Colorado es conocido por sus espectaculares paisajes naturales. Montañas imponentes, bosques densos y una fauna poco común atraen tanto a turistas como a residentes. Eso no es todo lo que Colorado tiene para ofrecer. Debido a que el estado abarca dos ecosistemas principales, se encuentra en la zona de intersección de muchas formas de vida raras y exóticas. Algunos de estos son hongos conocidos como setas.
Los hongos son únicos porque no son ni plantas ni animales. Más bien, son hongos, una forma de vida similar a las plantas pero con algunas diferencias fundamentales. En lugar de utilizar la luz del sol para realizar la fotosíntesis, obtienen nutrientes de la materia orgánica en descomposición, como los árboles y el suelo.
Este artículo analiza algunos de los hongos silvestres más comunes en el estado de Colorado. Descubrirás setas silvestres comestibles y también algunas variedades tóxicas. ¡Sigue leyendo para aprender mas!
12 hongos en Colorado
Esta lista contiene hongos comestibles y no comestibles. Cuando buscar comida es su responsabilidad para asegurarse de identificar correctamente los hongos en esta lista. Están claramente etiquetados y descritos con imágenes e indicadores de si son comestibles.
Si cree que ha ingerido un hongo venenoso, busque atención médica inmediata. Algunos hongos venenosos tienen toxinas de acción lenta.
Hongos comestibles
Los hongos de esta sección son seguros para el consumo humano. Recuerda que todas las setas deben cocinarse antes de comerlas, y que es tu responsabilidad para identificar correctamente un hongo. Si tienes dudas, ¡no lo comas!
1. Hongos Porcini
- Nombre científico: Boleto edulis
- Tamaño promedio: 3 a 12 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: en bosques de montaña y bosques
- Comestible: Sí
El hongo porcini es uno de los tipos de setas más populares en la cocina. Aunque este hongo se cultiva y se vende comercialmente, todavía crece abundantemente en la naturaleza. En Colorado, se encuentran más comúnmente creciendo en la base de los pinos.
Los hongos porcini tienen una tapa suave de color marrón oscuro que mide entre 3 y 12 pulgadas de ancho. Es una excelente adición a los platos de verduras o proteínas, ya que agrega un perfil de sabor único que pocas otras especias o alimentos pueden ofrecer.
Se consumen desde la época de los romanos. Un plato común elaborado con hongos porcini es la pasta.
2. Morilla amarilla
- Nombre científico: Morchella esculenta
- Tamaño promedio: 1 a 3 pulgadas de ancho por 1 a 4 pulgadas de alto
- Puede ser encontrado: en arboledas de álamos
- Comestible: Sí
El mundo culinario valora las colmenillas amarillas por encima de la mayoría de los demás hongos. Su sabor, rareza y tiempo de crecimiento los hacen extremadamente valiosos.
Son raros en Colorado. La mayoría de los avistamientos ocurren en arboledas de álamos a elevaciones inferiores a 8,000 pies. ¡Míralos en primavera, a diferencia de otros hongos!
Las morillas amarillas tienen un tallo blanco y una gorra de color mostaza o marrón claro que tiene un promedio de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y de 2 a 3 pulgadas de alto. El sombrero está arrugado como un panal, con profundos pliegues y hoyos.
Cuando se corta la seta por la mitad, el interior siempre queda hueco. Es un verdadero placer encontrar una morilla amarilla; son muy versátiles en pizza y rellenos.
3. Rebozuelo dorado
- Nombre científico: Cantharellus cibarius
- Tamaño promedio: 1 a 4 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: en bosques y cerca de áreas recientemente quemadas
- Comestible: Sí
El rebozuelo dorado podría ser el hongo más reconocible de Colorado. Es un hongo muy conocido que puede ser fácil de encontrar porque tiene un fuerte olor afrutado. En Colorado, crecen con mayor frecuencia en arboledas de álamos temblones entre 7,000 y 11,000 pies de altura.
Los rebozuelos dorados tienen un cuerpo dorado o de color yema de huevo y una forma distintiva de embudo. Siempre tienen branquias. Algunos hongos tóxicos pueden confundirse con rebozuelos si no se tiene cuidado. Recuerde que los rebozuelos nunca crecen en los árboles, huelen a albaricoques y tienen forma de embudo.
4. Deliciosa gorra lechosa
- Nombre científico: Lactarius delicioso
- Tamaño promedio: 1,5 a 5,5 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: en la base de los árboles en los bosques de pinos
- Comestible: Sí
El delicioso sombrero lechoso es un hongo comestible originario de Europa e introducido en los Estados Unidos. En Colorado, puedes encontrarlo en los bosques de pinos, donde tiene una relación simbiótica con los hongos de las raíces de los árboles.
Tienen una gorra de color naranja lechoso que mide entre 1,5 y 5,5 pulgadas de ancho. El sombrero tiene forma de embudo y puede tener un borde ondulado. Son muy populares en la cocina española, donde se fríen en aceite de oliva y se sirven con ajo y perejil.
5. Morilla negra
- Nombre científico: Morchella angusticeps
- Tamaño promedio: 1 a 3 pulgadas de alto
- Puede ser encontrado: en la recuperación de bosques y arboledas de álamos
- Comestible: Sí
La morilla negra es un hongo comestible que se parece a su pariente, la morilla amarilla. Ambos son huecos y tienen tapas muy dobladas y arrugadas. Sin embargo, la morilla negra es incluso más rara que la morilla amarilla.
En Colorado, este hongo sólo aparece en elevaciones superiores a 7000 pies durante los meses de verano. Crece en áreas que se recuperan de incendios forestales, bosques de álamos y bosques de hoja perenne.
El sombrero de este hongo es cónico, de color marrón ratón y mide de 1 a 3 pulgadas de alto. Los recolectores de hongos principiantes a menudo pasan por alto este hongo porque tiene una apariencia similar a las piñas quemadas y podridas.
6. Puffball occidental gigante
- Nombre científico: Calvatia booniana
- Tamaño promedio: 6 a 12 pulgadas de ancho
- Puede ser encontrado: en zonas verdes, prados, céspedes
- Comestible: Sí
El puffball occidental gigante es un hongo extremadamente visible. Su color blanco brillante, su forma redonda y su inclinación por crecer en medio de céspedes y campos expuestos hacen que sea fácil de encontrar. En Colorado, estos hongos se pueden encontrar en jardines suburbanos, pastizales no explorados y prados alpinos.
Deben cosecharse cuando estén completamente sólidos y tengan entre 6 y 12 pulgadas de diámetro. Hay verrugas superficiales en su superficie exterior. Este hongo es muy conocido en la cocina de múltiples culturas.
7. Hongo ostra de álamo temblón
- Nombre científico: Pleurotus populinus
- Tamaño promedio: 1,5 a 6,5 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: al pie de los álamos temblorosos
- Comestible: Sí
Los hongos ostra Aspen son delicados y deben cocinarse y comerse poco después de cosecharlos. A pesar de esta limitación de tiempo, siguen siendo los favoritos entre los recolectores.
En Colorado, la distribución del hongo ostra del álamo temblón se limita a arboledas de álamos temblones. Esta especialización del hábitat se produce debido a la relación simbiótica del hongo con los hongos que viven en los sistemas de raíces de los árboles.
A este hongo le crece una capa variable de 1,5 a 6,5 pulgadas de ancho, que está marcada por ondulaciones y caídas. Casi siempre tiene forma de abanico y es de color canela claro o blanco. Como la mayoría de los hongos ostra, la textura es suave y la pulpa sólida.
8. Ala de halcón
- Nombre científico: Sarcodon imbricatus
- Tamaño promedio: entre 2 y 9,5 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: en bosques de abetos y abetos
- Comestible: Sí
El hongo ala de halcón es uno de los hongos de mayor crecimiento en Colorado. Gracias a su relación simbiótica con los abetos de Engelmann y a las lluvias regulares en los bosques de gran altitud, ¡puede crecer hasta alcanzar tamaños astronómicos!
Las alas de halcón son hongos grandes con tapas que miden entre 2 y 9,5 pulgadas de ancho. La textura del sombrero es rugosa debido a las escamas pronunciadas que cubren todo el sombrero. Esta es una excelente opción para los recolectores principiantes porque no tiene ningún parecido venenoso.
Hongos no comestibles
Estos hongos no se pueden comer. Algunos son inertes y no se pueden comer, pero otros son tóxicos y tienen el potencial de causar alucinaciones o incluso la muerte. No coma ninguno de los hongos de esta parte de la lista.
9. Hongo ángel destructor
- Nombre científico: Amanita bisporigera
- Tamaño promedio: 1 a 4 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: Prados, bosques y céspedes
- Comestible: No. TÓXICO
El hongo ángel destructor se considera uno de los hongos más venenosos de la Tierra. Se encuentra en la mayor parte de Colorado en céspedes, praderas forestales y en el suelo del bosque. Suelen crecer en pequeños racimos.
La identificación errónea es la principal razón detrás de las muertes causadas por el hongo ángel destructor. Se pueden confundir con jóvenes pedos gigantes. Esta es una de las razones por las que es fundamental llevar consigo una guía cuando busque alimento y nunca cosechar un pedo de menos de 4 pulgadas de diámetro.
10. Amanita muscaria
- Nombre científico: amanita muscaria
- Tamaño promedio: 2 ¾ a 8 ¼ pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: en los bosques
- Comestible: No. TÓXICO
Aunque la apariencia del encantador hongo Amanita muscaria ha sido conmemorada en los videojuegos y la televisión, nunca se debe manipular ni comer. Su infame reputación comenzó en Europa, donde los pueblos indígenas los utilizaban para provocar alucinaciones y viajes espirituales.
Lo más probable es que detectes un amanita muscaria en una caminata al oeste de Denver. Prefieren los bosques alpinos y las temperaturas más frescas de las montañas. La sombra también es importante para estos hongos; no pueden crecer a plena luz del sol.
11. Seta paraguas japonesa
- Nombre científico: Parasola plicatilis
- Tamaño promedio: ⅓ a 1 ⅓ pulgada de ancho
- Puede ser encontrado: en céspedes y praderas vírgenes
- Comestible: No.
El hongo paraguas japonés es un hongo entrañable y algo «decorativo» que adorna el césped y los campos poco transitados después de las tormentas. Son de muy corta duración; sólo duran alrededor de uno o dos días. Localízalos durante el verano y el otoño.
El sombrero del hongo paraguas japonés suele tener menos de una pulgada de diámetro. Son delgados y delicados; Los grupos tienen tallos extremadamente delgados cubiertos por un pequeño paraguas. La mayoría crece en pequeños grupos de 2 a 5 individuos.
12. Hongo pantera
- Nombre científico: amanita pantherina
- Tamaño promedio: 1 a 7 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: cerca de coníferas y pinos
- Comestible: No. TÓXICO
El hongo pantera es un hongo tóxico y alucinógeno que es mejor mirarlo que manipularlo. Quizás notes que tiene escamas blancas y un casquete semiesférico redondo. Comparte estos rasgos con su pariente altamente venenoso, Amanita muscaria.
En Colorado, es más probable que veas este hongo en una caminata o en parques rurales. Le gusta crecer cerca de árboles de hoja perenne. La presencia del hongo pantera es un buen indicador de que en la zona ecológica predominan los pinos y las coníferas.
