Arizona ofrece muchas cosas interesantes para ver y hacer, y la búsqueda de hongos es una de ellas. Aunque este estado se compone predominantemente de hábitats secos y desérticos, ciertos tipos de hongos en Arizona han llegado a los bosques y zonas arboladas del estado.
18 hongos en Arizona
Veamos algunos hongos comunes en el estado y descubramos más sobre ellos, como dónde crecen y si son comestibles o no. Por favor, siempre verifique todo lo que elija con fuentes autorizadas antes de consumirlo.
1. Boleto picante

Nombre científico: Chalciporus piperatus
El bolete Peppery es uno de los hongos que se pueden encontrar en o cerca de los bosques de coníferas, hayas y robles de Arizona. Este hongo de poros pequeños tiene una tapa de color naranja leonado que es pegajosa cuando está mojada y puede agrietarse con el tiempo. A pesar de su sabor picante, no se recomienda el uso de este hongo en la cocina porque contiene toxinas que pueden causar síntomas gástricos.
2. Boleto rey blanco

Nombre científico: boletus barrowsii
El bolete rey blanco, muy extendido en la costa oeste y particularmente abundante en Arizona, prospera entre pinos y robles ponderosa. Tiene una coloración gris blanquecina e inicialmente tiene una tapa de forma convexa antes de aplanarse.
Este hongo suele surgir después de la lluvia y prefiere los primeros meses de otoño. El bolete rey blanco es también uno de los hongos cosechados que los humanos pueden consumir.
3. Tapa de tinta peluda

Nombre científico: Coprinus comatus
Común en el césped y las áreas baldías es un hongo llamado gorro de tinta peluda, también llamado melena peluda. Puedes reconocerlos por los cuerpos frutales blancos que tienen forma de campanas cilíndricas y se transforman en tapas en forma de campana cubiertas de escamas peludas.
Las branquias de esta especie inusual de hongo cambian de color de blanco a rosa y luego a negro y finalmente se disuelven a las pocas horas de ser recolectadas. El mejor momento para comer estos hongos es cuando aún son jóvenes, preferiblemente antes de que se pongan negros.
4. Hongo amarillo

Nombre científico: flocularia luteovirens
En América del Norte, el hongo amarillo se puede encontrar en los bosques de álamos y abetos. Para identificar esta especie, fíjate en su color amarillo brillante y sus delicadas escamas. Esta especie es comestible y tiene un sabor suave; algunos incluso encuentran que el aroma es dulce.
5. gato amarillo

Nombre científico: Suillus kaibabensis
Yellow Jack, también llamado Slippery Jack, es uno de los hongos que puedes encontrar en la naturaleza de Arizona. El color primario de este hongo es el amarillo, pero también puede tener tonalidades de marrón y blanco.
El sombrero puede variar de plano a convexo y tiene poros de color marrón amarillento que envejecen hasta adquirir una coloración salmón. En la región de Four Corners, las jureles crecen sólo bajo los pinos Ponderosa y tienen cuerpos fructíferos de julio a septiembre.
6. Coral morado

Nombre científico: Clavaria purpurea
El coral morado, también conocido como club de hadas morado, es uno de los hongos más llamativos que puedes encontrar en Arizona. Es un hongo coralino que puedes reconocer por sus finos husos cilíndricos que pueden alcanzar una altura de 12 centímetros y cambiar de color de púrpura a tostado. Esta especie es comestible pero no muy sustancial y prospera en los bosques de abetos y abetos.
7. Mechón de coníferas

Nombre científico: Hifoloma capnoides
Conifer Tuft es un hongo comestible que crece en América del Norte, Europa y Asia. Forman densas esteras sobre la madera podrida y pueden parecer mechones de azufre venenoso o tapas de ladrillos. Debido a la similitud en apariencia entre este hongo y las variedades venenosas, es importante tener extrema precaución al buscar esta especie.
8. Mechón de azufre

Nombre científico: Hifoloma fascicular
Una especie de hongo que a menudo crece en racimos sobre troncos de árboles muertos es el penacho de azufre. Puedes distinguirlos de otros hongos por su sombrero de color amarillo azufre con un centro de color marrón anaranjado y un borde blanco. A pesar de su apariencia atractiva, el penacho de azufre es amargo y venenoso y contiene toxinas que provocan vómitos, diarrea y convulsiones al ingerirlo.
9. Níspero de leche de azafrán

Nombre científico: Lactarius delicioso
El níscalo de azafrán es un hongo comestible popular que se originó en Europa pero que ahora se puede encontrar en toda América del Norte. A menudo se encuentra cerca de pinos y tiene una tapa convexa o en forma de jarrón y un color naranja zanahoria que se vuelve pegajoso cuando se moja. Puedes utilizar estos hongos de varias maneras, agregando un sabor suave o amargo al cocinar.
10. Puffball tachonado de gemas

Nombre científico: Lycoperdon perlatum
El puffball tachonado de gemas, también conocido como puffball común, es un hongo comestible común que se puede encontrar en Arizona. Esta especie tiene un cuerpo esférico cubierto de protuberancias espinosas y es más deseable para el consumo cuando aún es joven y blanco por dentro. Cuando un pedo de lobo lleno de gemas alcanza la madurez, se abrirá y liberará esporas marrones cuando se toque.
11. Hongo de superficie aterciopelada

Nombre científico: Phaeolus schweinitzii
Un hongo conocido como hongo de copa aterciopelada es responsable de la pudrición del trasero en coníferas como el abeto de Douglas y el pino. El abeto de Douglas, el pino ponderosa, el pino blanco del suroeste, las píceas y los abetos verdaderos son huéspedes típicos de estos parásitos, que prefieren habitar las raíces de los árboles. Los bordes de estos hongos son de color naranja o pálido, mientras que el centro es de color marrón oscuro que se oscurece a medida que maduran.
12. Escudo de ciervo

Nombre científico: pluteus cervinus
El hongo Deer Shield es común en el este de América del Norte y Europa, donde prospera en la madera muerta y en descomposición. El sombrero puede ser de un marrón ocre pálido a un marrón intenso, y las branquias se volverán rosadas a medida que las esporas maduran. Aunque el hongo Deer Shield es comestible, no se consume comúnmente porque algunas personas creen que la calidad no es muy buena.
13. Ostra simulada de naranja

Nombre científico: Phyllotopsis nidulans
Los hongos de ostra simulada de color naranja son comunes en Arizona y otros climas similares en el hemisferio norte. Si bien no contienen ningún veneno, su olor acre los hace no aptos para el consumo humano. Esta especie con sombrero naranja puede crecer sola o en grupos superpuestos sobre madera muerta o en descomposición.
14. Hongo erizo

Nombre científico: Hydnum repandum
Si estuvo en el área de Arizona y vio un hongo con espinas en la parte inferior del sombrero en lugar de branquias, el que vio probablemente era una especie de erizo, también llamado goloso. Como no hay dobles venenosos, esta especie es ideal para principiantes y mucha gente la usa por su sabor dulce a nuez y su textura crujiente.
15. Jack resbaladizo de tallo corto

Nombre científico: Suillus brevipes
Una forma de identificar al gato resbaladizo de tallo corto es por su sombrero de color marrón rojizo, que se vuelve bronceado a medida que envejece y está cubierto por una capa de limo. Estas setas, que suelen encontrarse a la sombra de los pinos, son comestibles pero tienen un sabor suave o ligeramente ácido. Asegúrese también de quitarles la capa exterior pegajosa antes de consumirlos.
dieciséis. Seta De Langosta

Nombre científico: Hypomyces lactifluorum
Otra especie comestible comúnmente conocida que crece en Arizona es el hongo langosta. Este hongo no es ni una seta ni un crustáceo. Más bien, es un hongo parásito que da a ciertos hongos tonos parecidos a los de las langostas.
Altera el sabor y la apariencia de especies como Lactarius y Russula después de haberlas invadido con éxito. Si bien es seguro comerlo, asegúrese de comer esas especies únicamente con un anfitrión familiar para evitar el envenenamiento.
17. Seta de madera

Nombre científico: Agaricus silvícola
Una especie de hongo conocida como hongo de madera tiene un sombrero de color crema claro y, cuando se magulla, se vuelve amarillo ocre. Aunque se puede comer, algunas personas han informado haber tenido reacciones alérgicas después de consumirlo. También puede encontrarlos en bosques de hoja caduca y de coníferas, donde crecen solos o en pequeños grupos.
18. cuerno de ciervo amarillo

Nombre científico: Calocera viscosa
En Arizona, es posible encontrar un hongo gelatinoso vibrante conocido como cuerno de ciervo amarillo que crece en la madera de coníferas en descomposición. Esta especie se destaca del resto por su vivo color naranja, amarillo y, a veces, incluso blanco. Aunque el cuerno de ciervo amarillo no contiene ningún veneno, el hecho de que sean tan pequeños, tengan un olor desagradable y una consistencia gelatinosa los convierte en una opción alimenticia poco atractiva.
Fuentes:
- “Lista de especies para la Sociedad de Hongos de Arizona”, Arizona Mushroom Society, 11 al 13 de agosto de 2016, arizonamushroomsociety.org