Cangrejo De Piedra

Más del 90 por ciento de los cangrejos de piedra comercializados provienen de Florida.

De hecho, los animales a menudo se denominan cangrejos de piedra de Florida. Pero puede encontrar este cangrejo en aguas costeras y en alta mar desde Belice hasta Carolina del Norte. También pueblan las aguas del golfo de México, las Antillas Mayores, las Bahamas y la Península de Yucatán. Las pinzas del cangrejo de piedra son un manjar mundial caro.

¡5 datos increíbles sobre el cangrejo de piedra!

Aquí hay cinco cosas interesantes que probablemente no sabías sobre el cangrejo de piedra.

  • Los cangrejos de caparazón blando son cangrejos de piedra – Los cangrejos de caparazón blando son lo que obtenemos después de que los cangrejos de piedra pasan por su etapa de muda y arrojan sus caparazones duros. El proceso suele durar de dos a tres horas.
  • Los cangrejos de piedra son generalmente diestros. – La mano derecha suele ser más grande que la izquierda y más fuerte. El animal tiene poderosas garras de cualquier manera. La rama es capaz de triturar 19,000 libras por pulgada cuadrada.
  • Las hembras viven un poco más – Los cangrejos hembra pasarán el rato durante al menos ocho años. El cangrejo de piedra macho tiende a vivir alrededor de los siete años.
  • El cangrejo de piedra maneja una familia ENORME – Las hembras producen esponjas, de cuatro a seis sacos de huevos. En una sola producción pueden poner alrededor de 1.000.000 de huevos.
  • Solo se cosechan las garras – Las garras tienen una vida útil corta. A la hora de comprar hay que valorarlos a través del tacto y el olfato. Si hay incluso un ligero olor a amoníaco o las extremidades están viscosas y/o pegajosas, no querrás comprarlas.

Clasificación y nombre científico del cangrejo de piedra

Mientras que el cangrejo de piedra se compone de dos especies, el Menippe mercenaria y el M. adinala M. adina (o cangrejo de piedra del golfo) se ve a menudo como una subespecie del M.mercenaria.

Las dos especies crean híbridos a través del mestizaje, mientras que ambas generalmente se consideran una especie a los efectos de la pesca comercial.

El cangrejo de piedra es un miembro de la familia Animalia. Este es un término amplio para cualquier organismo eucariota multicelular que consume material orgánico, es capaz de moverse, se reproduce a través del contacto sexual y respira oxígeno. La categoría incluye a los humanos.


el cangrejo de piedra


Especies de cangrejo de piedra

Dentro del sureste de los Estados Unidos, hay dos especies únicas de cangrejos de piedra. los Menippe mercenaria se encuentra en la península de Florida. los Menippe adina nada en las aguas del oeste y norte del Golfo de México.

Las dos especies son únicas a través de su genética y coloración. También existen rasgos diferenciadores en cuanto a reproducción, tolerancia a la temperatura, salinidad y ecología.

Aquí hay varias características que separan a las especies.

M. adina M.mercenaria
Garra y color del cuerpo Gris medio o claro a bronceado Un color granate a chocolate intenso
Marcas únicas Manchado, generalmente negro y pequeño pero uniforme. Típicamente sólido con manchas ocasionales de color marrón claro.
Marcas y color de las piernas Distintas bandas blancas sobre marrón oscuro. Chocolate sólido y profundo a granate.
Hábitat Afloramientos rocosos, arena de piedra caliza, lechos de pastos marinos Afloramientos rocosos, arena de piedra caliza, lechos de pastos marinos

Apariencia de cangrejo de piedra

El animal es de color rojo pardusco con manchas grisáceas y un vientre tostado. Sus grandes pinzas tienen puntas negras y los tamaños son desiguales.

El caparazón del cangrejo de piedra, o caparazón, mide aproximadamente cuatro pulgadas de ancho y entre tres y 3,5 pulgadas de largo. El caparazón es liso, ovalado y convexo.

El baúl está compuesto por 14 partes. Los cangrejos tienen cinco pares de patas para caminar que tienen pelos distales y bandas amarillas y rojizas.

El cangrejo bebé tiene una mancha blanca en el segmento medio del endópodo del animal. A medida que se convierten en juveniles, el cangrejo bebé desarrollará un color azul púrpura oscuro.

Las hembras tienen caparazones más grandes, mientras que los machos tienen garras más grandes.

Su color oscuro les permite mezclarse con los sustratos de barro, lo que les permite ocultarse mejor de los depredadores.

Cangrejo de piedra atacando en una roca cerca del mar.
Cangrejo de piedra atacando en una roca cerca del mar.

alexsmaga/Shutterstock.com

Distribución, población y hábitat del cangrejo de piedra

Aquí hay datos sobre la vida útil de estos cangrejos.

Distribución

En los Estados Unidos, la mayor distribución de estos cangrejos se encuentra a lo largo de la Costa del Golfo.

Población

Esta población de cangrejos es bastante saludable y está lejos de estar en peligro de extinción. Una gran influencia aquí es que existen regulaciones estrictas que rigen la temporada en la que puedes cosecharlos y, lo que es más importante, cómo se cosechan las criaturas. El cangrejo es uno de los pocos animales que no se matan para comer. Si los pescadores son responsables, el cangrejo de piedra se devuelve a salvo a la naturaleza después de quitarle las garras.

Con el tiempo, a medida que la criatura mude, generará nuevas garras. Pero es un proceso lento que puede llevar hasta tres años. Los cangrejos más viejos nunca regeneran completamente sus pinzas. El rebrote está muy influenciado por la responsabilidad con la que los pescadores siguen las normas relativas a la extracción de pezuñas.

Hábitat

Estos cangrejos viven en el fondo de bahías, escolleras rocosas y arrecifes de ostras. También verás los cangrejos en arena caliza y lechos de pastos marinos. Les gusta excavar y encontrar refugio de sus adversarios depredadores. El bebé y el juvenil no pasan mucho tiempo cavando. En cambio, se esconden en pastos marinos o entre rocas.

Depredadores y presas del cangrejo de piedra

La lista de depredadores del cangrejo incluye pulpos (la principal amenaza del cangrejo), peces grandes, tortugas marinas y, por supuesto, humanos.

En realidad, hay pocos depredadores que preocupen al cangrejo. El tamaño y el poder de sus garras, así como su exoesqueleto endurecido, reducen al mínimo el comportamiento depredador. Se sabe que el cangrejo de piedra usa sus garras para cortar y pellizcar el revestimiento gastrointestinal de un depredador.

Los estadios prejuvenil y larvario se alimentan de zooplancton pequeño. Al crecer, continúan con un comportamiento carnívoro oportunista pero pasan a fuentes de alimentos más grandes. Los cangrejos de piedra adultos comen regularmente almejas de caparazón duro, pequeños moluscos, percebes, caracoles, vieiras y varios crustáceos.

Reproducción y esperanza de vida del cangrejo de piedra

Después de la muda, los cangrejos se aparean. Una vez que se completa la fertilización y el desarrollo ovárico, la hembra deposita los huevos en una esponja o masa externa debajo del abdomen de la hembra. El número de huevos puede ser de hasta un millón.

En este momento, la hembra es ovígera (portadora de huevos). Es ilegal capturar hembras en este estado. (Los pescadores pueden reconocer la condición.) Los huevos eclosionan en menos de 14 días. La etapa larval dura unas cuatro semanas. Luego está la etapa de metamorfosis juvenil.

El cangrejo adulto vivirá hasta siete años, la hembra ocho.

Cangrejo de piedra en la pesca y la cocina

La garra de cangrejo de piedra es un favorito de los mariscos. Por ley, solo se le permite quitar las garras si las garras miden al menos 2¾ pulgadas. Solo se puede quitar una garra de tamaño legal antes de devolver al animal al agua.

La carne de cangrejo tiene una variedad de recetas. El proceso consiste en saltear, cocinar rápidamente, la carne para que no pierda sabor y mantenga su textura escamosa.

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