Cangrejo De Roca

El cangrejo de roca muda a lo largo de su vida, despojándose de su antiguo caparazón. Por lo general, los cangrejos más jóvenes mudan varias veces en el mismo año. No es hasta que miden unas cuatro pulgadas de ancho que reducen su muda a una ocurrencia anual.

Este crustáceo es un decápodo, aunque la mayoría de la gente se refiere a él como el cangrejo rojo de las rocas. Encontrado a lo largo de las costas del Pacífico, se ha convertido en un plato querido en California, lo que permite que los lugareños los vendan comercialmente y los pesquen. Prefieren agua dulce tibia y están enterrados a más de 300 pies debajo de la superficie del océano.

¡5 datos increíbles sobre el cangrejo de roca!

Aquí hay algunos datos interesantes sobre este crustáceo.

  • Esta especie tiene cinco pares de patas, aunque solo las dos delanteras son garras.
  • El caparazón es redondo y plano, lo que le ayuda a esconderse debajo de la arena y dentro de las rocas.
  • Aunque pueden ser rápidos en movimientos cortos, este crustáceo no se mueve mucho.
  • Las estructuras similares a pelos en las patas le permiten sentir el movimiento y perseguir a las presas cercanas.
  • El cangrejo de roca salvaje promedio vive entre 5 y 6 años, pero el entorno adecuado puede prolongar su vida hasta casi 8 años.

Clasificación del cangrejo de roca y nombre científico

El nombre común de la producto del cáncer es el cangrejo de roca rojo, aunque también hay variaciones amarillas y marrones. Forman parte de la familia Cancridae y de la clase Malacostraca.

Cáncer es la palabra latina para «cangrejo», derivada de la palabra griega Karkinos. Productus es una conjugación de la palabra latina producto, que se traduce como «liderar hacia adelante». Quizás esto sea un guiño al movimiento rápido y agresivo del cangrejo de roca cuando detecta una presa.

Especies

Si bien no hay muchas otras especies de cangrejo de roca, hay una variedad de colores, que incluyen:


el cangrejo de roca


  • Cangrejos de roca amarillos: las áreas arenosas a lo largo de la costa son el hábitat principal de los cangrejos de roca amarillos.
  • Cangrejos de roca roja: más comúnmente vendidos por pesquerías y otros entornos comerciales. Se encuentran principalmente en la costa del Pacífico y se venden en California.
  • Cangrejos de roca marrón: se encuentran principalmente en los arrecifes. No hay una diferencia de tamaño real entre ellos, pero se diferencian principalmente por su hábitat y color preferidos.

Apariencia de cangrejo de roca

Esta especie suele tener un caparazón de color blanco a marrón rojizo, por lo que también se le conoce como cangrejo de roca roja. El cuerpo es bastante grueso y pesado, pero la característica más identificable del animal son sus enormes garras. Aparte de su enorme tamaño, las garras son de un color marrón negruzco y tienen puntas de un color más claro, lo que las hace fáciles de reconocer. Las garras son necesarias para romper las conchas de sus presas, como los caracoles.

El cangrejo de roca promedio pesa alrededor de 13 onzas y su caparazón alcanza un tamaño máximo de 4 pulgadas. Sus garras y cuerpo tienen mucha carne, volviéndose escamosa cuando se cocinan.

Cangrejo de roca roja en la arena
La mayoría de las especies de cangrejo rojo de roca se encuentran en áreas de arrecifes rocosos.

C. René Ammundsen/Shutterstock.com

Distribución, Población y Hábitat

Debido a lo abundantes que pueden ser los huevos de cangrejo de roca, es difícil determinar cuántos existen en el mundo. Sin embargo, considerando que más de medio millón de libras de esta especie se pescan solo en California cada año, los números son bastante altos y actualmente «no están extintos» (según la UICN). El estado actual de la población de la NOAA muestra que no están sobreexplotados.

La mayoría de esta especie se encuentra en áreas de arrecifes rocosos, aunque los cangrejos amarillos de roca se encuentran específicamente en áreas arenosas de la costa. Por lo general, preferirán bahías, grava, sustratos rocosos, estuarios, arena y lodo, y vivirán típicamente a 298 pies en las aguas de California. Sin embargo, lejos de esa área de la costa, los cangrejos de roca se adentrarán más en el agua para cazar y buscar comida.

Principalmente, este crustáceo se encuentra en áreas de agua dulce.

Depredadores y presas

Cuando se trata de la hora de comer, esta especie agarrará casi cualquier cosa que pueda agarrar con sus garras. Como carroñeros, no son muy exigentes, pero en su mayoría buscarán otros invertebrados para comer. Incluso se complacerán con otros cangrejos y peces muertos.

¿Qué come el cangrejo de roca?

Como carroñero, la dieta de este crustáceo depende principalmente de dónde se encuentre. La mayoría de las veces, disfrutarán de gusanos, almejas, mejillones y otros invertebrados, que rompen su caparazón con facilidad. También disfrutarán de percebes, pepinos de mar y anfípodos. Sin embargo, si tienen disponible una comida como un pez muerto, también la comerán.

¿Qué comen los cangrejos de roca?

Uno de los mayores depredadores de esta especie son los humanos. Debido a toda la carne que ofrecen, los humanos pescarán cangrejos para diferentes platos. También son cazados por cangrejos, peces, gaviotas, aves marinas y lubinas. También hay una raza de nutrias marinas: Enhidra lutris – que en concreto utiliza el cangrejo de roca como alimento principal de su dieta.

Reproducción y vida útil

Cuando esta especie se aparea, suele ocurrir de octubre a junio porque la hembra tiene un caparazón más blando en esta época. Cuando está en la etapa de muda, no será tan vulnerable como podrías pensar porque el macho la protege.
Aproximadamente tres meses después de este tiempo, la hembra produce huevos en su saco abdominal. Antes de que se puedan poner los huevos, la hembra migra hacia donde ualmente se incubarán los huevos, escondiéndose durante unos 12-13 días en la tierra. El cangrejo de roca hembra tiene el potencial de poner hasta 100.000 huevos.

Son fertilizados por un paquete de esperma que la hembra almacena durante el tiempo de apareamiento con el macho. Una vez que pone los huevos, los llevará en su propio cuerpo durante unas 6 a 8 semanas antes de que estén listos para eclosionar. Los cangrejos de roca bebés necesitan comer carne como los adultos, pero a menudo se centrarán en invertebrados como pulpos y peces.

pesca y cocina

Esta es una de las especies de cangrejo más comunes para los pescadores de California, ya sea que estén pescando con fines deportivos o comerciales. El lugar principal en California desde donde pescan es Morro Bay South. Sin embargo, la pesquería de cangrejo de roca de California busca varios tipos: amarillo, marrón y rojo. En promedio, esta pesquería captura más de un millón de libras de cangrejo de roca al año.

Este crustáceo parece pescarse principalmente en California, ya que el clima en Florida es muy diferente. En Florida, tendrá acceso al Stone Crab, que se parece al cangrejo de roca pero solo se come la carne de la garra. De hecho, el cangrejo puede regresar a las aguas de Florida para que le vuelvan a crecer las garras.

Las patas de cangrejo de roca pueden tener un gran sabor, sin importar cómo estén sazonadas. Cocer las piernas al vapor con cerveza y condimentos de laurel le da un sabor audaz y estilo pub, mientras que incluso la salsa adecuada para mojar puede cambiar el sabor. Las patas de cangrejo son siempre un manjar, y la carne tierna es perfecta para todos los gustos.

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