Trucha De Arroyo

“Este popular pez es una estrella en la pesca recreativa”, resume el sentimiento que tienen los pescadores sobre la trucha de arroyo.

Brook Trout es un pez de agua dulce nativo del este de América del Norte, específicamente las áreas del norte de los Estados Unidos y Canadá. Es un pez deportivo popular, especialmente para los pescadores con mosca.

Vive en aguas frescas y claras en áreas remotas y montañosas. También conocida como la trucha moteada, tiene un color único con manchas amarillas sobre un fondo verde oliva, pasando a naranja y rojo a lo largo de los costados y el vientre.

5 datos sobre la trucha de arroyo

  • Brook Trout es el pez estatal de nueve estados de los Estados Unidos: Michigan, New Hampshire, New Jersey, New York, North Carolina, Pennsylvania, Vermont, Virginia y West Virginia.
  • Algunas truchas de arroyo llamadas «salers» a lo largo de la costa atlántica viajarán al océano para alimentarse durante meses. En el océano, pierden un poco su color y se vuelven más plateados. Una vez que regresan al agua dulce para desovar, su color vuelve en 2 semanas.
  • La trucha de arroyo solo prospera en los arroyos y ríos de agua dulce más limpios y fríos. Se pueden utilizar como un buen indicador de la pureza del agua.

Trucha de arroyo Clasificación y nombre científico

El nombre científico de la trucha de arroyo es Salvelinus fontinalis. “fontinalis” viene del latín para “de un manantial o fuente”. Se trata del agua fresca y clara donde prosperan las truchas de arroyo.

estan en la orden Salmoniformesy la familia salmónidos. Esta familia, conocida como salmónidos, incluye salmón, trucha, salvelino y pescado blanco de agua dulce. Todos desovan en agua dulce, pero muchos pasan la mayor parte de su vida alimentándose en agua salada.

Tipos de Trucha de Arroyo: Las Formas “Ecológicas”

Si bien la trucha de arroyo no tiene múltiples especies, se adaptan a diferentes formas ecológicas según su entorno. Crecen a ritmos diferentes y actúan de manera diferente, aunque tienen la misma apariencia.


la trucha de arroyo


Robert J. Behnke describió tres formas diferentes en su libro histórico:

  • Lago grande: estas truchas de arroyo se encuentran en los lagos más grandes en los extremos del norte de los Estados Unidos y Canadá, y pueden crecer más que en otras áreas. Se alimentan principalmente de otros peces más pequeños.
  • Sea-Run o Salters: estas truchas de arroyo migran al agua salada a lo largo de la costa del Atlántico durante períodos cortos para alimentarse.
  • Pequeño generalista: vive en pequeños lagos, estanques, arroyos y ríos, y rara vez crece más de 12 pulgadas, y tiene una vida útil más corta que otros, generalmente menos de 3 años.

Apariencia de la trucha de arroyo

La trucha de arroyo tiene un color verde oliva oscuro con puntos o motas de color amarillo más claro. Su cuerpo es ancho en el medio y se estrecha en ambos extremos. Su cabeza tiene una boca grande y un hocico redondeado.

Tienen un patrón jaspeado a lo largo de su espalda, también llamado vermiculación. El vientre y las aletas inferiores son de color naranja rojizo, y las aletas tienen un borde de ataque blanco. Las longitudes adultas pueden variar entre 10 y 25 pulgadas y pesar entre 0,6 y 6,6 libras. Sin embargo, la mayoría de los pescadores capturan peces mucho más pequeños.

El récord mundial fue capturado en 1915 en Ontario y tenía 31 pulgadas de largo.

Trucha de arroyo
La trucha de arroyo tiene una apariencia moteada, que se sabe que se desvanece si pasa tiempo en agua salada.

Cámara lenta GLI/Shutterstock.com

Distribución, población y hábitat de la trucha de arroyo

La trucha de arroyo se puede encontrar en arroyos, ríos y lagos de agua dulce fresca y clara en el este de los Estados Unidos y Canadá. Estos peces se establecieron en sus áreas de origen antes del 19el siglo debido al agua clara y tranquila.

A medida que se desarrollaba la tierra alrededor de las áreas nativas, el agua se contaminó por la escorrentía, los arroyos se represaron o el agua se llenó de sedimentos. Cuando el agua se calentó demasiado por el sedimento o el crecimiento de algas por la escorrentía de fertilizantes, la trucha de arroyo no prosperó y, en algunas áreas, fue extirpada.

La trucha de arroyo generalmente no se considera amenazada en áreas remotas donde están bien establecidas. Los pescadores deportivos normalmente los capturan con una caña de mosca durante las mañanas o las tardes cuando están más activos.

Brook Trout también se puede encontrar en el norte de las Montañas Rocosas, donde se consideran invasivas. Fueron introducidos aquí fuera de su área de distribución nativa y son una amenaza para la trucha degollada nativa. En algunas áreas del Parque Nacional de Yellowstone, los pescadores pueden pescar una cantidad ilimitada de truchas de arroyo.

En el río Lamar, se requiere matar cualquier trucha de arroyo capturada y no devolverla al agua.

Depredadores y presas de la trucha de arroyo

Las truchas de arroyo son comedores oportunistas y su dieta es diversa. Se prefieren los insectos acuáticos como las efímeras, las moscas de piedra y las moscas frijol.

También comerán insectos terrestres, anfibios, peces más pequeños y casi cualquier otro animal en el agua que sea más pequeño que ellos, incluso las truchas de arroyo jóvenes. Los depredadores son típicos de otros peces, incluidos peces y aves más grandes.

¿Qué come la trucha de arroyo?

Los depredadores incluyen garzas, martines pescadores, nutrias, tortugas mordedoras, serpientes y otros peces más grandes.

¿Qué comen las truchas de arroyo?

Su dieta típica incluye insectos, anfibios, invertebrados, pececillos y otros peces más pequeños; casi cualquier cosa que les quepa en la boca.

Reproducción y esperanza de vida de la trucha de arroyo

Brook Trout desovará en el otoño, desde octubre hasta principios de noviembre. La hembra creará un nido «rojizo» poco profundo en un área limpia con grava pequeña o piedras. Ella pondrá alrededor de 100 a 400 huevos y múltiples machos fertilizarán los huevos.

Luego, la hembra enterrará los huevos con la grava. Los huevos permanecerán durante el invierno y eclosionarán entre 90 y 100 días después, en la primavera. Estos peces madurarán en unos 2 o 3 años y, por lo general, vivirán unos 6 años.

Trucha de arroyo en la pesca y la cocina

La trucha de arroyo es un pez popular tanto para los pescadores deportivos como para la cría comercial. La carne es ligera y delicada y tiene un sabor ligeramente dulce en comparación con otras truchas. Son más populares en sus regiones nativas. Sin embargo, se venden comercialmente como trucha ahumada en muchas áreas.

Dado que la trucha de arroyo requiere agua fresca y clara, generalmente se encuentra en áreas montañosas remotas, a las que puede ser difícil llegar. Residen en arroyos y ríos de montaña y se congregan en áreas pequeñas donde el flujo de agua es lento, a lo largo de la parte posterior de las rocas.

Se pueden atrapar con cañas giratorias con aparejos ligeros, pero la más popular es con una caña de mosca. Con la pesca con mosca, es más fácil apuntar a estas áreas pequeñas donde la trucha de arroyo descansa en aguas más lentas.

La trucha de arroyo se puede preparar de muchas maneras, a la parrilla, estofada y frita. Debido a su sabor delicado, se necesita un condimento mínimo.

Dado que suelen ser pequeños, la forma más popular es freírlos enteros. Una porción de 3 onzas contiene 18 gramos de proteína y 2,3 gramos de grasa.

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