Cuando piensas en Hawái, lo primero que te viene a la mente son hermosas playas, selvas verdes y animales exóticos, pero las islas también cuentan con una increíble diversidad de hongos. Desde los raros y esquivos hasta los deliciosos y peligrosos, los hongos en Hawái son un tema fascinante tanto para los entusiastas de la micología como para los viajeros curiosos. Sin embargo, si bien hay muchas especies comestibles, otras pueden ser extremadamente venenosas y poner en peligro tu salud si las comes.
En este artículo, veremos algunas de las especies de hongos del estado y aprenderemos cómo identificarlas.
Esta lista de hongos en Hawái muestra una amplia gama de hongos que habitan en las islas, cada uno con sus propias características y funciones ecológicas. Recuerde siempre tener precaución y evitar el consumo a menos que esté bien versado en la identificación de hongos.
1. Conecap lechoso
Conecap lechoso | imagen de Clump a través de Wikimedia Commons
Nombre científico: Conocybe láctea
Tamaño promedio: 0,8 a 1,5 cm de diámetro
Color: blanco lechoso
Puede ser encontrado: césped, campos de golf, parques y zonas de dunas
Comestible: No
El conecap lechoso es un tipo de hongo común en el clima cálido y húmedo de Hawái, donde se puede encontrar creciendo en áreas con pasto, musgo muerto, mantillo y madera en descomposición. Este hongo crece en parches de pasto verde corto en los continentes de América del Norte y Europa.
El hongo recibe su nombre de su sombrero, que suele ser lechoso y tiene forma de cono. Las cápsulas lechosas son tóxicas y nadie debe comerlas.
2. Falsa sombrilla
Sombrilla falsa | imagen de David Eickhoff a través de Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: Molibditas de clorofilo
Tamaño promedio: 10 a 27 cm
Color: blanco con manchas marrones claras
Puede ser encontrado: césped y zonas verdes
Comestible: No
El hongo falso parasol es una especie muy extendida que se puede encontrar en casi cualquier lugar, incluido Hawái. Aparece después de la lluvia y florece en áreas cubiertas de hierba húmeda, como céspedes, jardines y parques.
El tallo de este hongo es grueso y blanco, y el sombrero es de un gran tono blanco con manchas marrones. El falso hongo parasol se llama así porque se parece al hongo parasol comestible pero en realidad es venenoso.
Es fundamental diferenciarlo del hongo parasol comestible y seguro y nunca llevárselo a la boca. La huella de esporas de una sombrilla verdadera es de color blanco a crema, mientras que la de una sombrilla falsa es verdosa.
3. Hongo almendrado
Hongo almendrado | imagen de Nathan Wilson vía Wikimedia Commons | CC BY-SA 3.0
Nombre científico: Agaricus subrufescens
Tamaño promedio: 2 a 10 cm de diámetro
Color: pardusco
Puede ser encontrado: en el suelo, generalmente en hojarasca y tierra perturbada
Comestible: Sí
El hongo almendra es un tipo de hongo comestible originario de América del Norte y se cultiva comercialmente en climas cálidos y húmedos como Hawaii debido a su distintivo aroma a almendra. Este hongo, que se cultiva en sustratos de abono enriquecido, tiene un sombrero de color crema, branquias apretadas y un tallo grueso.
Los hongos almendros son apreciados por sus propiedades culinarias y medicinales, que se utilizan para tratar la hepatitis, la diabetes, la dermatitis y el colesterol alto.
4. Hongo de paja
Seta de paja | imagen de Len Worthington a través de Flickr | CC BY-SA 2.0
Nombre científico: Volvariella volvacea
Tamaño promedio: 5 a 12 cm de diámetro
Color: gris oscuro a blanco plateado
Puede ser encontrado: desechos agrícolas como la paja de arroz
Comestible: Sí
Originario de Asia, el hongo de paja comestible prefiere climas cálidos y húmedos como los que se encuentran en Hawái. El nombre proviene del hecho de que la planta se cultiva comúnmente en paja de arroz. El centro del sombrero cónico de este hongo es de color gris oscuro y se vuelve blanco hacia los bordes.
Los champiñones paja son apreciados por su versatilidad culinaria, alto valor nutricional y sabor neutro. Se cultiva en ambientes controlados en Hawái y es un ingrediente popular en la cocina local y de inspiración asiática.
5. mechón de azufre
Mechón de azufre | imagen de Bernard Spragg. Nueva Zelanda a través de Flickr
Nombre científico: Hifoloma fascicular
Tamaño promedio: hasta 10cm
Color: Amarillo azufre, pero más rojo o marrón en el centro.
Puede ser encontrado: tocones, troncos caídos y otras partes muertas de árboles de hoja ancha
Hawái es sólo uno de los muchos lugares donde se puede encontrar el venenoso hongo Sulphur Tuft. Tiene una gorra de color amarillo azufre que se vuelve más clara hacia los bordes y prospera en bosques y madera en descomposición.
Este hongo crece en densos racimos, con branquias que cambian de amarillo a gris verdoso a medida que madura. Aunque es tóxico y no comestible, Sulphur Tuft recibe su nombre de su color vibrante y el patrón de mechones en el que crece.
6. Cuerno apestoso elegante
Cuerno apestoso elegante | imagen de Tyler Wright a través de Flickr
Nombre científico: Mutinus elegans
Tamaño promedio: hasta 17 cm de altura
Color: naranja o rosa
Puede ser encontrado: madera en descomposición, hojarasca y montones de mantillo; en entornos naturales como bosques y campos
Comestible: Sí, pero con precaución.
El elegante stinkhorn es un hongo distintivo que crece en áreas boscosas y húmedas. Se identifica fácilmente por su tallo delgado de color naranja rosado que gradualmente se estrecha hasta convertirse en una punta viscosa que emite un olor desagradable.
Si bien no es tóxica, la forma madura de esta planta generalmente se evita debido a su mal olor y textura. Pero la etapa inicial de este hongo no huele mal, por lo que se puede comer en ese momento.
7. Gorro de muerte jaspeado
Gorro mortuorio jaspeado | imagen de hazelvalerie vía iNaturalist | CC POR 4.0
Nombre científico: amanita marmorata
Tamaño promedio: 10 a 15 cm de diámetro
Color: blanco, grisáceo o marrón
Puede ser encontrado: raíces de árboles
Comestible: No
Aunque es más común en Australia, el Marbled Death Cap es uno de los hongos más venenosos que puedes encontrar en Hawaii. Se encuentra en las ocho islas hawaianas, donde prospera en los bosques húmedos formando una relación simbiótica de micorrizas con las raíces de los árboles.
Este hongo tiene un sombrero veteado de color blanco y marrón y es muy venenoso y no debe consumirse. Recibe su nombre por la apariencia jaspeada de la gorra y su naturaleza mortal, lo que lo convierte en un hongo peligroso pero visualmente atractivo.
8. Apuesto macetero
Apuesto macetero | imagen de L Church a través de Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico:Leucocoprinus birnbaumii
Tamaño promedio: 2 a 7,5 cm de diámetro
Color: amarillo limón a amarillo azufre
Puede ser encontrado: trópicos y subtrópicos, sobre materia vegetal muy descompuesta
Comestible: No
El Plantpot Dapperling es un hongo pequeño, de colores brillantes y no comestible que se encuentra en una variedad de regiones, incluido Hawaii. Prefiere condiciones cálidas y húmedas y se encuentra con frecuencia en invernaderos, plantas en macetas de interior y suelos orgánicos.
Este hongo presenta un sombrero de color amarillo vivo con una textura escamosa. También se considera tóxico y no comestible, ya que puede causar malestar gastrointestinal.
9. Hongo liebre
Hongo liebre | imagen de Scot Nelson vía Flickr
Nombre científico:Coprinus lagopus
Tamaño promedio: 1 a 3 cm de diámetro
Color: blanquecino a gris plateado
Puede ser encontrado: tierra, astillas de madera, montones de compost, desechos vegetales, estiércol
Comestible: No
El hongo patas de liebre es un hongo pequeño, de color tinta y con una vida útil corta. Prospera con madera podrida u otra materia orgánica rica en nutrientes y puede crecer solo o en racimos. A medida que se desarrolla, los bordes de sus branquias se disuelven rápidamente en un líquido oscuro como la tinta.
El nombre «Harefoot» se refiere a los finos pelos parecidos a un pelaje que se asemejan a una pata de liebre, lo que le da a este hongo una apariencia distintiva.
10. Pelusa gris
Nombre científico: Coprinus cinereus
Tamaño promedio: 2 a 3 cm de diámetro
Color: marrón grisáceo
Puede ser encontrado: Montones de abono o astillas de madera
Comestible: Sí, pero debe consumirse inmediatamente después de su recolección.
Una de las especies nativas de América del Norte se llama Hongo Cormorán Gris, que también se ha visto en Hawái. Es más probable que este tipo de hongo prospere en bosques en descomposición, aunque también puede crecer en estiércol y materia vegetal en descomposición.
Se pueden identificar por su color grisáceo y sus branquias que se licuan a medida que maduran. Los champiñones grises se pueden comer, pero es necesario cocinarlos rápidamente después de cosecharlos para evitar que se licúen.
