Florida es un punto de gran diversidad biológica gracias a su clima subtropical y sus altas precipitaciones. Los hongos se adaptan bien a las condiciones de los pantanos, los verdes prados y los bosques predominantemente de robles de este estado. Cuando busque comida en Florida, verá especies de hongos que no crecen en muchos otros lugares de los Estados Unidos. Hoy hablaremos sobre algunos de estos hongos únicos.
Este artículo analiza en profundidad algunos de los hongos comestibles y venenosos más comunes en el estado de Florida. Ya sea que tengas que caminar hacia los Everglades o simplemente mirar por la ventana del patio trasero, podrás identificar algunos hongos que crecen en el área.
Analizaremos los hábitats que los hongos de Florida necesitan para crecer con éxito, las épocas del año en que brotan y si se pueden comer o evitar.
13 hongos en Florida
Esta lista contiene hongos comestibles y no comestibles. Cuando buscar comida es su responsabilidad para asegurarse de identificar correctamente los hongos en esta lista. Están claramente etiquetados y descritos con imágenes e indicadores de si son comestibles.
Si cree que ha ingerido un hongo venenoso, busque atención médica inmediata. Algunos hongos venenosos tienen toxinas de acción lenta.
Hongos comestibles
Los hongos de esta sección son seguros para el consumo humano. Recuerda que todas las setas deben cocinarse antes de comerlas, y que es tu responsabilidad para identificar correctamente un hongo. Si tienes dudas, ¡no lo comas!
1. Rebozuelos De Cinabrio
- Nombre científico: Cantharellus cinnabarinus
- Tamaño promedio: 1½ pulgadas de ancho
- Puede ser encontrado: debajo de árboles, especialmente robles.
- Comestible: Sí
¡Los rebozuelos cinabrio son una delicia si encuentras uno mientras buscas setas! Estos parientes del rebozuelo dorado crecen en todo el este de los Estados Unidos. En Florida, se pueden encontrar tierra adentro, alrededor de bosques de robles y otros árboles de madera dura.
Los sombreros son estrechos y en forma de trompeta, y rara vez alcanzan 1½ pulgadas de ancho. Uno pensaría que sería difícil verlos porque son muy pequeños, pero su color (rosa flamenco brillante) resuelve ese problema. Prueba a saltearlos con otros champiñones si quieres comerlos.
2. Gorro de leche índigo
- Nombre científico: índigo lactario
- Tamaño promedio: 2 a 6 pulgadas de ancho
- Puede ser encontrado: cerca de robles y pinos
- Comestible: Sí
El níscalo índigo es un hongo sacado directamente de un cuento de hadas. Este hongo de color azul brillante tiene una forma similar a un champiñón grande, pero tiene otras características que lo hacen único.
Ve a cazar este hongo en los bosques de Florida. Le gustan los robles y los pinos, donde depende de los hongos subterráneos en las raíces de los árboles para sobrevivir.
El sombrero de este hongo mide entre 2 y 6 pulgadas de diámetro. Lo bueno del gorro de leche índigo es que no hay dobles venenosos. ¡Estás seguro al buscar este hongo incluso si eres nuevo en la búsqueda de alimento!
3. Rey Bolete
- Nombre científico: Boleto edulis
- Tamaño promedio: 3 a 12 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: en bosques y arboledas
- Comestible: Sí
Los King Boletes también se conocen como hongos porcini cuando se venden en las tiendas de comestibles. Son champiñones grandes, marrones y carnosos que son un excelente complemento para platos de aves y verduras. Los ejemplares silvestres de Florida crecen mejor bajo los pinos.
La gorra del bolete real mide de 3 a 12 pulgadas de ancho. ¡Eso es un montón de hongos! Al cosechar hongos bolete real, asegúrese de revisar la parte inferior. Este hongo no tiene branquias.
4. Hongo grisette
- Nombre científico: amanita vaginata
- Tamaño promedio: 1 a 4 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: cerca de parques y jardines
- Comestible: Sí
El delicado hongo grisette es un pequeño hongo comestible que crece en la mayor parte de los Estados Unidos. En Florida, obsérvelos cerca de céspedes y parques. A diferencia de otros hongos que dependen de áreas más silvestres, los hongos grisette pueden adaptarse a paisajes urbanos y niveles más altos de perturbación.
La gorra es de color marrón claro y mide entre 1 y 4 pulgadas de ancho. Presenta algunas estrías en el borde exterior, que pueden ser irregulares. Hay algunos anillos con bordes irregulares alrededor del tallo al nivel del sombrero.
5. Rebozuelo dorado
- Nombre científico: Cantharellus cibarius
- Tamaño promedio: 1 a 4 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: en bosques y cerca de áreas recientemente quemadas
- Comestible: Sí
Los rebozuelos dorados crecen en los bosques de robles y maderas duras de Florida. Son más comunes en los meses de verano y otoño en el interior del estado. Prefieren condiciones con alta humedad, lo que Florida logra fácilmente.
El rebozuelo dorado tiene una tapa y un tallo en forma de cono, por lo que puede resultar difícil medirlo. Aun así, las tapas suelen tener de 1 a 4 pulgadas de ancho.
Por lo general, crecen en grupos, por lo que será fácil llenar su canasta de recolección de hongos. Sólo recuerda dejar algunos hongos para marcar el lugar y nutrir la vida silvestre.
6. Estante de azufre
- Nombre científico: Laetiporus sulfureus
- Tamaño promedio: 2 a 12 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: creciendo en robles y maderas duras en los bosques
- Comestible: Sí
Si ha buscado hongos antes, probablemente esté familiarizado con la plataforma de azufre y sus múltiples nombres; este hongo también se conoce como pollo del bosque. Independientemente del apodo, este hongo es un gran hallazgo en los bosques de madera dura del interior de Florida, especialmente en los robles.
El hongo no tiene tallos y tiene una tapa en forma de estante que mide entre 2 y 12 pulgadas de ancho. No coseche un hongo de azufre de una cicuta o de un cedro. Es más probable que causen problemas intestinales debido a los compuestos que se encuentran en la carne.
7. Puffball común
- Nombre científico: Lycoperdon perlatum
- Tamaño promedio: ½ pulgada a 2 ½ pulgadas
- Puede ser encontrado: en campos abiertos y claros
- Comestible: Sí
Los puffballs comunes se adaptan bien a los suelos húmedos y fértiles de los pastizales de Florida. Aparecen con frecuencia en verano y principios de otoño, especialmente después de tormentas. Dependiendo de las condiciones ambientales y del frío que haga, es posible que crezcan durante el invierno en Florida.
El sombrero de un puffball común es la totalidad del hongo; no tiene tallo. Mide alrededor de ½ a 2 ½ pulgadas.
Es crucial abrir el hongo antes de cosecharlo, ya que tiene aproximadamente el mismo tamaño que un casquete mortal juvenil. Debido a que un puffball común maduro es tan grande, intente saltearlo como guarnición o congelarlo inmediatamente.
8. Hongo de miel sin anillos
- Nombre científico: Armillaria tabescens
- Tamaño promedio: 1 a 2 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: áreas verdes y tocones de árboles
- Comestible: Sí
Las setas de miel sin anillo tienen un nombre bastante descriptivo: son de color miel y carecen de un anillo alrededor del tallo. Obsérvelos en los bosques de pinos y maderas duras del interior de Florida. Por lo general, crecen en grupos apretados alrededor de tocones muertos y aparecen rápidamente después de que llueve.
La tapa de un hongo de miel sin anillos tiene bordes ondulados y mide de 1 a 2 pulgadas de ancho. Se pueden comer, pero asegúrese de cocinarlos bien porque algunas personas pueden tener reacciones leves.
9. Bolete De Piña
- Nombre científico: Boletellus ananas
- Tamaño promedio: 2 a 4 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: en la base de árboles en descomposición
- Comestible: Sí
El área de distribución de los boletes de piña se extiende a lo largo de la mayor parte de la costa del Golfo e incluye Florida. Este hongo es similar al hongo porcini, pero con algunas diferencias fundamentales. Localícelo en los bosques junto a tocones y árboles podridos.
Su sombrero es grueso y carnoso y mide entre 2 y 4 pulgadas de ancho. El exterior tiene escamas de color marrón oscuro del mismo color que el tallo. Si se le da la vuelta, la parte inferior tiene una pulpa de color amarillo brillante, similar a la de una piña.
Hongos no comestibles
Estos hongos no se pueden comer. Algunos son inertes y no se pueden comer, pero otros son tóxicos y tienen el potencial de causar alucinaciones o incluso la muerte. No coma ninguno de los hongos de esta parte de la lista.
10. ángel destructor
- Nombre científico: Amanita bisporigera
- Tamaño promedio: 1 a 4 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: Prados, bosques y céspedes
- Comestible: No. TÓXICO
Los hongos ángel destructores son algunos de los hongos más letales de los Estados Unidos. En Florida, encuentre este hongo lejos de la brisa salada de la costa. Prefiere crecer en suelos ricos y húmedos cerca de los bordes de los bosques e incluso en los patios traseros.
El casquete del ángel destructor mide entre 1 y 4 pulgadas de ancho. Es un hongo completamente blanco, y eso debería ser una pista sobre su naturaleza tóxica. Tienen branquias densamente empaquetadas debajo del sombrero y un anillo alrededor del tallo cerca de la parte superior.
11. Jack O'Lantern oriental
- Nombre científico: Omphalotus ilumina
- Tamaño promedio: 2 a 4 pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: en los bosques alrededor de maderas duras moribundas
- Comestible: No. TÓXICO
Los Jack O'Lanterns orientales son hongos venenosos que en ocasiones se confunden con dos hongos comestibles: el pollo del bosque y el rebozuelo dorado. En Florida, crecen en lugares similares, especialmente en los bosques alrededor de árboles de madera dura.
El Jack O'Lantern oriental mide de 2 a 4 pulgadas de ancho, pero tiene una notable tapa en forma de embudo. Son más comunes a finales del verano y el otoño.
Si tienes la oportunidad de ver una zona de Jack O'Lanterns del este, intenta regresar después del anochecer. ¡Las branquias brillan de color verde en la oscuridad gracias a los compuestos bioluminiscentes!
12. Falsa sombrilla
- Nombre científico: Molibditas de clorofilo
- Tamaño promedio: 4 a 8½ pulgadas de diámetro
- Puede ser encontrado: Prados y céspedes
- Comestible: No. TÓXICO
Las falsas sombrillas son 'técnicamente' comestibles, pero causan problemas digestivos tan intensos en algunas personas que es mejor evitar este hongo por completo. Al igual que otros hongos venenosos en Florida, tienden a crecer cerca de los bordes de bosques y bosques.
Identifique una sombrilla falsa por su sombrero grande que mide entre 4 y 8½ pulgadas de ancho, así como por el anillo alrededor del tallo y sus escamas marrones escamosas en la parte superior del sombrero. Tienen branquias extremadamente pequeñas y densamente agrupadas alrededor de la parte inferior del sombrero.
13. Galerina mortal
- Nombre científico: Galerina marginada
- Tamaño promedio: ½ a 1 ½ pulgada de diámetro
- Puede ser encontrado: en árboles moribundos (tanto de hoja caduca como de coníferas)
- Comestible: No. TÓXICO
El mortal hongo galerina es uno de los tipos más pequeños de hongos tóxicos en los Estados Unidos. Son de color marrón claro y crecen en racimos cerca de otros tipos de hongos. En Florida, los verás en bosques de frondosas y bosques dominados por robles.
El sombrero de la mortal galerina mide entre media y 1 ½ pulgadas de ancho. En comparación con otros hongos, tiene un tallo y un sombrero delicados. La mayoría de las lesiones por el consumo de este hongo ocurren cuando las personas que buscan hongos psicodélicos consumen accidentalmente la mortal galerina.