Es posible que la mayoría de las personas no piensen inmediatamente en los hongos cuando piensan en Kansas. Sin embargo, hay una amplia variedad de hongos en Kansas esperando ser descubiertos. Desde las sabrosas y suculentas morillas hasta los delicados y deliciosos hongos ostra, Kansas tiene una diversa y fascinante variedad de hongos apreciados tanto por los recolectores como por los amantes de la comida.
En la siguiente lista, veremos algunos de los hongos de Kansas más comunes, incluido dónde encontrarlos y si son comestibles o no.
1. Bola de cerebro
Hongo de bola de cerebro | imagen de Sid Mosdell a través de Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: Calvatia craneiforme
Tamaño promedio: 8 a 20 cm
Color: Blanco brillante
Puede ser encontrado: céspedes y zanjas
Comestible: Sí
El Brain Puffball es un tipo de hongo comestible que crece en Kansas y se destaca por su gran tamaño (hasta 20 centímetros de diámetro) y su superficie enrevesada parecida a un cerebro. Puede encontrarlos floreciendo en campos y otras áreas verdes de marzo a noviembre.
Los Brain Puffballs tienen un sabor suave y una textura tierna cuando son jóvenes y aún blancos. Solo asegúrate de que no queden rastros de color amarillo o marrón en el interior.
2. El vomitador
Las setas vomitoras | imagen de Scot Nelson vía Flickr
Nombre científico: Molibditas de clorofilo
Tamaño promedio: 10 a 27 cm
Color: blanco con manchas marrones claras
Puede ser encontrado: césped y zonas verdes
Comestible: No
Kansas es el hogar de varios hongos venenosos, incluido el Vómito, también conocido como Parasol de esporas verdes. De junio a octubre, puede encontrarlos en la mayoría de los céspedes, prados y otras áreas con césped, y comerlos puede provocar problemas gastrointestinales graves, como vómitos y diarrea.
Los sombreros de estos hongos suelen ser grandes y blancos, pero a medida que envejecen, desarrollan escamas de color marrón o marrón rosado.
3. Falso Morel
Falsa colmenilla | imagen de Michael Mortensen a través de Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: Gyromitra esculenta
Tamaño promedio: 3 a 12 cm
Color: marrón claro, castaño
Puede ser encontrado: bosque de coníferas, pinar, zonas montañosas
Comestible: No
La Carolina False Morel es el tipo más común de falsa morilla que se encuentra en Kansas y tiende a aparecer justo antes o al borde del inicio oficial de la temporada de morillas. Estos hongos engañosos se distinguen por sus sombreros marrones y su superficie arrugada, que se asemejan a las muy apreciadas morillas. Las morillas falsas de Carolina se confunden fácilmente con las morillas verdaderas, por lo que es importante tener precaución y ser competente en la identificación de hongos antes de buscar comida.
4. Melena lanuda
Seta de melena peluda | imagen de Bernard Spragg. Nueva Zelanda a través de Flickr
Nombre científico: Coprinus comatus
Tamaño promedio: 3 a 15 cm de diámetro
Color: blancuzco
Puede ser encontrado: patios, astillas de madera, tierra compactada y suelo recién removido
Comestible: Si, con precaución
Estos hongos, conocidos como melena peluda, reciben su nombre por la apariencia borrosa de sus cuerpos fructíferos. Los sombreros de estas especies son largos y cilíndricos y están cubiertos de una pelusa blanca, pero a medida que estos hongos envejecen, se vuelven negros y se disuelven en un líquido como la tinta.
Estos hongos florecen desde la primavera hasta el otoño en lugares como suelos removidos, céspedes y zanjas al borde de las carreteras. Las melenas peludas se consideran un manjar culinario cuando se cosechan jóvenes antes de que se vuelvan tintas.
5. seta de ostra
Un hongo ostra | imagen de Bernard Spragg. Nueva Zelanda a través de Flickr
Nombre científico: Pleurotus ostreatus
Tamaño promedio: 5 a 25 cm de diámetro
Color: blanco, gris o amarillo grisáceo
Puede ser encontrado: troncos y árboles muertos en pie
Comestible: Sí
Los hongos ostra son otro ingrediente culinario popular nativo del estado. Estos hongos tienen tapas en forma de abanico de color blanco, gris o marrón que se parecen a las ostras, de ahí el nombre.
Los hongos ostra son uno de los indicadores de que la salud del árbol se está deteriorando, ya que crecen en racimos sobre árboles de madera muerta. Se pueden encontrar todo el año en el estado, principalmente en la cuenca del río Kansas.
6. Seta de anillo de hadas
Seta de anillo de hadas | imagen de Dick Culbert a través de Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: Marasmius oreades
Tamaño promedio: 3 a 5 centímetros
Color: fuerte
Puede ser encontrado: zonas verdes, céspedes, prados
Comestible: Sí
El hongo anillado de las hadas es un tipo de hongo comestible definido por sus pequeñas tapas convexas, de color beige, y sus tallos delgados y resistentes. Su peculiar hábito de crecimiento, que resulta en anillos de áreas cubiertas de hierba en forma de arcos o círculos, inspiró la creencia de que las hadas bailaban allí en la oscuridad, de ahí su nombre. Puede encontrar hongos anillados en céspedes, prados y otras áreas cubiertas de hierba de abril a octubre.
7. Pie de terciopelo
Racimo de setas con patas de terciopelo | imagen de Bernard Spragg. Nueva Zelanda a través de Flickr
Nombre científico:velutipes de flammulina
Tamaño promedio: 2 a 10 cm de diámetro
Color: marrón rojizo a leonado
Puede ser encontrado: tocones y troncos muertos de árboles de hoja caduca
Kansas es el hogar de varios hongos comestibles, incluido el pie de terciopelo, que se puede encontrar en los árboles de madera muerta. Pueden parecer terrestres y crecer en el suelo, pero en realidad están adheridos a la madera que ha sido enterrada. Estos hongos tienen sombreros de color marrón o leonado y tienden a crecer entre enero y abril, así como entre octubre y diciembre.
8. Hongos con Miel
Hongos con miel | imagen de gailhampshire a través de Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: Armillaria mellea
Tamaño promedio: 3 a 15 cm de diámetro
Color: color miel
Puede ser encontrado: bases de árboles o tocones, especialmente robles, y sobre madera enterrada
Comestible: Sí
Los hongos comestibles conocidos como hongos de miel reciben su nombre por el color de sus tapas, que se asemeja a la miel. Puedes encontrar grupos de estos hongos en las bases de árboles vivos y en descomposición a finales del verano y principios del otoño.
También pueden ser parásitos de ciertos árboles y causar enfermedades cuando se adhieren a ellos. El suave dulzor de los champiñones con miel los convierte en un ingrediente deseable en muchos platos.
9. Morel
Morilla amarilla | imagen de GLJIVARSKO DRUSTVO NIS vía Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: Morchella esculenta
Tamaño promedio: 2 a 7 cm de diámetro
Color: crema claro a gris a marrón amarillento
Puede ser encontrado: bosques húmedos y en fondos de ríos
Comestible: Sí
Las colmenillas se encuentran entre los hongos comestibles más populares en todo el mundo. Sus distintivos sombreros con forma de panal y sus centros huecos los distinguen de otras variedades de hongos.
Los meses de abril y mayo son los mejores momentos para encontrar colmenillas en los bosques caducifolios de Kansas, y estos hongos se utilizan en muchos platos gourmet debido a su fuerte sabor terroso. Sin embargo, los coleccionistas deben tener cuidado porque pueden confundirse fácilmente con falsas morillas tóxicas.
10. Seta de pradera
Seta de pradera | imagen del Dr. Hans-Günter Wagner vía Flickr | CC BY-SA 2.0
Nombre científico: Agaricus campestris
Tamaño promedio: 5 a 12 cm de diámetro
Color: Blancuzco
Puede ser encontrado: campos, pastos, jardines y parques
Comestible: Sí
El hongo de la pradera es un tipo de hongo que se puede encontrar en las zonas verdes de Kansas. Es un tipo de hongo comestible que se distingue por sus sombreros que varían en color del blanco al marrón claro, branquias de un tono marrón rosado y tallos gruesos. Obtuvieron su nombre del hábitat en el que prosperan mejor, que son las áreas cubiertas de hierba y los prados, y normalmente se pueden observar en cualquier parte del estado de marzo a octubre.
11. Bolete de fresno
Un hongo bolete de fresno | imagen de Sandra Cohen-Rose y Colin Rose a través de Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: Boletinellus merulioides
Tamaño promedio: 5 a 20 cm de diámetro
Color: marrón oscuro a marrón rojizo
Puede ser encontrado: bajo fresnos
Comestible: Sí
Ash Tree Bolete es un hongo de aspecto distintivo con tapas de color marrón grisáceo con un patrón arrugado en forma de red y poros en forma de esponja en lugar de branquias. Reciben su nombre porque prosperan muy cerca de los fresnos y comparten una relación simbiótica con el pulgón del fresno. El bolete del fresno normalmente se puede encontrar en bosques y otras áreas que contienen fresnos desde finales del verano hasta principios del otoño.
12. Higróforo lechoso
Setas lechosas higróforas | imagen de Bajo la misma luna… vía Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: Lactarius hygrophoroides
Tamaño promedio: 3 a 10 cm de diámetro
Color: naranja opaco a naranja canela
Puede ser encontrado: debajo de maderas duras pero prefiere robles
Comestible: Sí
El Hygrophorus Milky recibe su nombre del líquido lechoso que segrega cuando se corta. Los sombreros de estos hongos son de un color naranja brillante y las branquias son blancas. También son micorrízicos, lo que significa que forman relaciones simbióticas con las maderas duras, pero prefieren los robles.
El sabor de las setas higróforas con leche es sutil y agradable, lo que las convierte en un ingrediente versátil.
13. Colorete
Un hongo colorete | imagen de Katja Schulz vía Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico:amanita rubescens
Tamaño promedio: 4 a 16 cm de diámetro
Color: marrón pálido a rosa
Puede ser encontrado: bosques de coníferas y caducifolios
Comestible: Sí, pero se debe consumir después de 15 a 20 minutos de tratamiento térmico.
Los hongos colorete son un hongo comestible que se encuentra en Kansas y se identifican por sus tapas de color marrón pálido que desarrollan tonos rojizos a medida que maduran. Este hongo también debe su nombre al rubor rojizo que aparece cuando se magulla o corta la pulpa. Puede encontrar hongos colorete en estado silvestre de mayo a octubre, y se encuentran con mayor frecuencia en bosques caducifolios y mixtos.
