13 Especies De Hongos en Maine (imágenes)

En los paisajes de Nueva Inglaterra, los bosques de Maine son como un hermoso tapiz de diferentes tipos de hongos. Los recolectores, micólogos y entusiastas de la naturaleza llevan mucho tiempo cautivados por el mundo oculto de los hongos en Maine, que puede ser a la vez delicioso y mortal.

13 hongos en Maine

Desde el brillo bioluminiscente de las Jack-O-Lanterns orientales hasta el preciado manjar de Matsutake, los hongos de Maine muestran una sorprendente variedad de sabores, aromas y apariencias.

1. Rebozuelos lisos

Champiñones rebozuelos suaves
Champiñones rebozuelos suaves
  • Nombre científico: Cantharellus latericio
  • Tamaño promedio: 1 – 15 cm de diámetro
  • Color: Amarillo naranja
  • Puede ser encontrado: bosques caducifolios y coníferos
  • Comestible:

Los exuberantes bosques de Maine albergan los fascinantes hongos Smooth Chanterelle, conocidos por su tentador aroma a albaricoque. Este tipo de hongos prosperan en los bosques de frondosas, especialmente en las proximidades de los robles.

Al igual que otros rebozuelos, estos hongos son visualmente impresionantes con su color amarillo anaranjado brillante, sus bordes ondulados y su forma de jarrón. Sin embargo, los rebozuelos lisos se pueden distinguir de otras especies porque la parte inferior es lisa.

2. Porcini

Hongo blanco
Hongo porcini | imagen de François CANTE vía Flickr
  • Nombre científico: Boleto edulis
  • Tamaño promedio: 10 – 30 cm de diámetro
  • Color: rojo claro o marrón
  • Puede ser encontrado: debajo de árboles, especialmente hayas y abedules
  • Comestible:

El Porcini, también llamado rey bolete, es muy apreciado por su rico sabor a nuez. Se considera un manjar gourmet que se puede encontrar en los diversos ecosistemas de Maine.

Los verás crecer debajo de los árboles, especialmente aquellos con coníferas y maderas duras. Los hongos tienen sombreros grandes y redondos que vienen en tonos marrón castaño con tallos gruesos y de color blanco cremoso. El nombre de este hongo significa “lechones” y se suele utilizar para añadir sabor umami a diferentes alimentos.

3. Pollo del bosque

pollo del bosque
Pollo del bosque | imagen de Pete Beard a través de Flickr | CC POR 2.0
  • Nombre científico: Laetiporus sulfureus
  • Tamaño promedio: 5-31cm
  • Color: naranja y blanco
  • Puede ser encontrado: maderas duras de hoja caduca como robles, fresnos, olmos y nogales
  • Comestible:

El pollo del bosque es una joya culinaria escondida en los bosques de Maine que tiene un sabor inquietantemente similar al pollo real. Estos hongos se reconocen por su tono amarillo anaranjado brillante y sus estantes en forma de abanico que crecen en racimos, superpuestos entre sí.

Estos tipos de hongos generalmente prosperan en árboles de madera dura que están muertos o en proceso de morir, con preferencia por los robles, fresnos, olmos y nogales. Puedes encontrarlos entre finales de junio y principios de noviembre, y puedes usarlos para agregar un sabor a limón, a nuez y una textura carnosa a tus platos.

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4. Trompeta negra

Setas trompeta negras
Setas trompeta negras | imagen de Marco Bertolini vía Flickr | CC POR 2.0
  • Nombre científico: Craterellus cornucopioides
  • Tamaño promedio: 2 – 15 cm de diámetro
  • Color: gris a negro a bronceado
  • Puede ser encontrado: suelos de bosques cubiertos de musgo
  • Comestible:

Los hongos trompeta negra, también conocidos como rebozuelos negros, son apreciados por su rico y ahumado sabor. Estos hongos se encuentran a menudo en bosques caducifolios y normalmente crecen debajo de las hayas, aunque también se pueden encontrar en los robles. A los recolectores les resulta difícil detectarlos, ya que sus cuerpos negros con forma de trompeta se mezclan perfectamente con el suelo del bosque.

5. Hongo ángel destructor oriental

Hongo ángel destructor
Seta ángel destructora | imagen de Mark Nenadov vía Flickr | CC POR 2.0
  • Nombre científico: Amanita bisporigera
  • Tamaño promedio: 2 – 5 cm de diámetro
  • Color: blanco puro o blanco y amarillento
  • Puede ser encontrado: bordes de bosques
  • Comestible: No

Uno de los hongos venenosos que puedes encontrar en Maine es el ángel destructor del este, un hongo inocentemente encantador pero mortal. Estos peligrosos hongos se pueden reconocer por sus sombreros completamente blancos y sus tallos delgados y delgados, que se asemejan a variedades comestibles.

También son comunes en robles y pinos y prosperan en bosques mixtos. Sin embargo, incluso consumir una pequeña cantidad puede ser mortal, lo que pone de relieve la importancia de una correcta identificación.

6. Gallina del bosque

Seta gallina del bosque
Seta gallina del bosque | imagen de Eric Huybrechts a través de Flickr | CC BY-ND 2.0
  • Nombre científico: Grifola frondosa
  • Tamaño promedio: 2 – 7 cm de diámetro
  • Color: gris oscuro – marrón
  • Puede ser encontrado: base de robles
  • Comestible:

El hongo gallina de los bosques, llamado así porque se parece al ave que le da nombre, es un hallazgo preciado entre los cazadores de hongos en el estado de Maine.

Florece en la base de los árboles de madera dura, especialmente los robles, y se distingue por un grupo de tapas en forma de hojas de color marrón grisáceo que irradian hacia afuera desde un tallo central. Su apariencia distintiva y su sabor intenso y picante los convierten en un ingrediente popular en varias recetas.

7. Linterna oriental de Jack O

Jack O'lantern oriental
Jack O'lantern del este | imagen de Parques Estatales de Virginia a través de Flickr | CC POR 2.0
  • Nombre científico: Omphalotus ilumina
  • Tamaño promedio: 7 – 20 cm de diámetro
  • Color: naranja brillante a naranja amarillento
  • Puede ser encontrado: base de árboles, sobre tocones o sobre madera enterrada
  • Comestible: No

Las Jack O'Lanterns del este, conocidas por sus branquias bioluminiscentes, proyectan un brillo espeluznante en los bosques de Maine por la noche. Estos hongos muestran tapas de color naranja brillante en forma de abanico, frecuentemente en grupos superpuestos, y se desarrollan en tocones de madera podrida o raíces enterradas. A pesar de su belleza, son tóxicos cuando se consumen y provocan malestar gastrointestinal, vómitos, diarrea y dolor de cabeza.

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8. Langosta

Seta De Langosta
Hongo langosta | imagen de Bajo la misma luna… vía Flickr | CC POR 2.0
  • Nombre científico: Hypomyces lactifluorum
  • Tamaño promedio: 15 – 20 cm de diámetro
  • Color: rojo anaranjado brillante
  • Puede ser encontrado: bosques de coníferas
  • Comestible:

El hongo langosta es un tipo de hongo comestible que recibe su nombre por su color brillante y su aroma distintivo que se asemeja al del marisco. Estas especies inusuales son en realidad hongos parásitos que transforman a su hongo huésped, dándole a la langosta su apariencia distintiva. El exterior de estos hongos es de un vivo color rojo anaranjado, parecido a la langosta cocida, y prefieren maderas mixtas, frecuentemente cercanas a las coníferas.

9. Melena lanuda

Hongo de melena peluda
Seta de melena peluda | imagen de Bernard Spragg. Nueva Zelanda a través de Flickr
  • Nombre científico: Coprinus comatus
  • Tamaño promedio: 3 – 15 cm de diámetro
  • Color: blancuzco
  • Puede ser encontrado: patios, astillas de madera, tierra compactada y suelo recién removido
  • Comestible: Si, con precaución

El Shaggy Mane es un tipo de hongo conocido por su capacidad única de transformarse rápidamente de un estado fresco y comestible a uno sucio y oscuro. Estos hongos suelen crecer en suelos ricos en nutrientes y, a menudo, se encuentran en el césped y en los bordes de las carreteras.

Son identificables por sus tapas cilíndricas blancas que tienen escamas peludas, que eventualmente se disuelven en tinta negra. Si quieres comer estos champiñones, lo mejor es coger los tiernos y cocinarlos lo antes posible.

10. Bolas de hojaldre

Puffball común
Puffball común | imagen de Alexandre Dulaunoy vía Flickr | CC BY-SA 2.0
  • Nombre científico: Lycoperdon perlatum
  • Tamaño promedio: 3 – 6 cm de diámetro
  • Color: blanquecino – marrón oscuro
  • Puede ser encontrado: madera caída y podrida, prados, bosques de coníferas y caducifolios
  • Comestible:

Los puffballs son un tipo de hongo que se descubre con frecuencia en los Estados Unidos. Florecen en bosques, prados y céspedes y son famosos por su seductora liberación de esporas que parecen bocanadas de humo.

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Estos hermosos hongos vienen en una variedad de tamaños y colores, desde el blanco hasta el marrón, con formas redondas o en forma de pera. Su suave piel exterior recubre un interior carnoso y comestible cuando son jóvenes, que es el momento óptimo para consumirlos.

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11. Puffball venenoso de piel de cerdo

Puffball venenoso de piel de cerdo
Puffball venenoso de piel de cerdo | imagen del Dr. Hans-Günter Wagner vía Flickr | CC BY-SA 2.0
  • Nombre científico: Esclerodermia citrina
  • Tamaño promedio: 1 – 4 cm de diámetro
  • Color: marrón amarillento
  • Puede ser encontrado: bosques u otras áreas naturales
  • Comestible: No

El puffball venenoso de piel de cerdo, también conocido como bolas de tierra, es un hongo engañosamente atractivo pero tóxico que lleva el nombre de su parecido con un puffball comestible en apariencia. Estas bolas de tierra, a diferencia de los pedos, liberan esporas al romperse.

La piel de estos hongos es gruesa, áspera y de color amarillo-marrón, muy parecida a la piel de un cerdo o una pelota de fútbol. También tienen una carne mucho más firme, pero son tóxicas y provocan graves molestias gástricas.

12. seta de ostra

setas de cardo
setas de cardo
  • Nombre científico: Pleurotus ostreatus
  • Tamaño promedio: 5 – 25 cm de diámetro
  • Color: blanco, gris o amarillo grisáceo
  • Puede ser encontrado: troncos y árboles muertos en pie
  • Comestible:

Los hongos ostra son un tesoro culinario en los bosques de Maine, famosos por su delicado sabor a marisco. Forman grandes grupos sobre madera dura en descomposición, mostrando tapas en forma de abanico que van del blanco cremoso al gris, y sus branquias recorren los tallos cortos. Su textura tierna y su sabor suave los convierten en un ingrediente popular en varios platos, como pastas, guisos y tortillas.

13. matsutake

matsutake
matsutake | imagen de Thierry Bissonnette vía Flickr | CC BY-ND 2.0
  • Nombre científico: Tricholoma magnivelare
  • Tamaño promedio: 5 – 20 cm de diámetro
  • Color: blanco cremoso a marrón oxidado
  • Puede ser encontrado: todas las áreas forestales por encima de los 4500 pies de altura
  • Comestible:

Los hongos Matsutake son uno de los hongos sabrosos que prosperan principalmente bajo la cicuta oriental en Maine, y normalmente los verás en septiembre y octubre.

Esta especie es conocida por su aroma especiado, parecido al del pino, y se utiliza habitualmente en la cocina japonesa. Tienen un sombrero de color blanco a marrón y un tallo robusto y crecen en simbiosis con coníferas, especialmente pinos.