La búsqueda de hongos ha aumentado drásticamente su popularidad en los últimos años. Cada vez a más personas les apasiona salir y aprender sobre la tierra en la que viven y trabajan. Cosechar hongos silvestres es una forma de participar en su ecosistema local, y si vive en Michigan, se encuentra en una zona privilegiada para la caza de hongos. Los hongos prefieren climas templados con claras divisiones estacionales.
Michigan es un gran estado para la búsqueda de hongos porque tiene abundantes bosques, lluvias regulares y estaciones bien definidas. Hay más de 2500 especies de hongos silvestres que viven en el estado, y entre 60 y 100 son comestibles.
Continúe leyendo este artículo para conocer las especies de hongos comestibles y tóxicos en Michigan. Hablaremos de sus hábitos de crecimiento, las condiciones necesarias para su florecimiento y, si son comestibles, qué puedes hacer con ellos.
Esta lista contiene hongos comestibles y no comestibles. Cuando buscar comida es suresponsabilidad para asegurarse de identificar correctamente los hongos en esta lista. Están claramente etiquetados y descritos con imágenes e indicadores de si son comestibles.
Si cree que ha ingerido un hongo venenoso, busque atención médica inmediata. Algunos hongos venenosos tienen toxinas de acción lenta.
Hongos comestibles
Los hongos de esta sección son seguros para el consumo humano. Recuerda que todas las setas deben cocinarse antes de comerlas, y que es tu responsabilidad para identificar correctamente un hongo. Si tienes dudas, ¡no lo comas!
1. gallina de los bosques
Seta gallina del bosque | imagen de Eric Huybrechts a través de Flickr | CC BY-ND 2.0
Nombre científico: Grifola frondosa
Tamaño promedio: 6 a 15,5 pulgadas de diámetro
Puede ser encontrado: en bosques de robles
Comestible: Sí
La gallina del bosque es una especie de hongo arbóreo que comparte algunos rasgos con su pariente, la gallina del bosque. Son dos especies diferentes, sin embargo.
En Michigan, vaya a cazar gallinas del bosque en bosques de robles y maderas duras durante finales del verano y el otoño. Viven de árboles muertos, moribundos y vivos.
El sombrero de la gallina del bosque varía de 6 a 15,5 pulgadas de ancho. Es ondulado y tiene varias capas porque las tapas están agrupadas.
La textura es suave y de color marrón oscuro. Cuando se corta, la pulpa es sólida y blanca.
2. Seta de ostra
Hongo ostra | imagen de Bernard Spragg. Nueva Zelanda a través de Flickr
Nombre científico: Pleurotus ostreatus
Tamaño promedio: 1 a 6,5 pulgadas de diámetro
Puede ser encontrado: en bosques de álamos
Comestible: Sí
Los hongos ostra son hongos comestibles muy visibles que crecen en los bosques de Michigan. En el estado, es más probable verlos en los bosques de álamos. Apenas tienen tallo y parece que una gorra simplemente crece de la corteza del árbol.
La gorra de color marrón claro o blanco tiene de 1 a 6,5 pulgadas de diámetro y es relativamente suave al tacto. Después de cosechar este hongo, no te comas el tallo. La pulpa es blanca y tiene un sabor neutro.
Crecen en racimos sobre árboles vivos. Cocinar estas setas es una tarea sencilla. Son una excelente guarnición, especialmente cuando el clima se vuelve más frío.
3. Hongo De Miel
Hongos con miel | imagen de Charles de Mille-Isles vía Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: Armillaria mellea
Tamaño promedio: 1¼ a 4¾ pulgadas de diámetro
Puede ser encontrado: bosques de madera dura
Comestible: Sí
La seta de miel es una seta de color canela o blanca que depende de la madera dura y crece en los bosques. Michigan es el límite occidental del área de distribución del hongo de la miel. Crece con mayor frecuencia cerca de la región de los Grandes Lagos en prolíficos racimos con forma casi de ramos florales.
El sombrero del hongo mide entre 1¼ y 4¾ pulgadas de ancho. El tamaño cambia dependiendo de en qué parte del racimo crece el cuerpo fructífero individual.
Tienen un sabor suave y tienen branquias fibrosas muy pronunciadas en la parte inferior de los sombreros. Observe un anillo alrededor del tallo para identificarlos.
4. Hongo con diente de cabeza de oso
Seta con diente de cabeza de oso | imagen de John Carl Jacobs (JCJacobs) a través de Wikimedia Commons | CC BY-SA 3.0
Nombre científico: Hericio americano
Tamaño promedio: 6 a 7¾ pulgadas de largo
Puede ser encontrado: en árboles de hoja caduca vivos y muertos
Comestible: Sí
En Michigan, el hongo con dientes de cabeza de oso se puede encontrar en bosques vírgenes. Crece directamente de árboles muertos, tocones e incluso de árboles vivos. Si bien la mayoría de los especímenes registrados se descubrieron en árboles de hoja caduca, otros se encontraron en árboles de hoja perenne.
Los dientes de la cabeza del oso no tienen tapas circulares como las de otros hongos. En cambio, crecen en un patrón lineal similar a la rama de un árbol. La mayoría tiene un promedio de entre 6 y 7¾ pulgadas de largo.
En la «rama» hay cientos de pequeñas espinas en forma de hojas. El efecto completo fue lo suficientemente similar como para parecer la mandíbula de un oso, de ahí el nombre del hongo.
5. Rebozuelo dorado
Rebozuelos dorados | imagen del Dr. Hans-Günter Wagner vía Flickr | CC BY-SA 2.0
Nombre científico: Cantharellus cibarius
Tamaño promedio: 1 a 4 pulgadas de diámetro
Puede ser encontrado: en bosques y cerca de áreas recientemente quemadas
Comestible: Sí
Los hongos rebozuelos dorados son un excelente punto de partida si estás aprendiendo a buscar comida. En Michigan, los rebozuelos dorados crecen en bosques con abundantes árboles de hoja caduca, como la península superior y la península inferior norte.
El sombrero del rebozuelo dorado mide entre 1 y 4 pulgadas de ancho. Tiene los bordes ondulados y toda la seta tiene forma de embudo.
Cuando busque este hongo, probablemente lo olerá antes de verlo. Su característica principal es su fuerte olor. Los observadores dicen que el aroma de la seta es de albaricoque y cítricos.
6. Silla de montar de la dríada
Silla de montar de la dríada | imagen de stanze vía Flickr | CC BY-SA 2.0
Nombre científico: poliporo escamoso
Tamaño promedio: 2 a 12 pulgadas de ancho
Puede ser encontrado: en bosques de frondosas
Comestible: Sí
La silla de montar de la dríada es un hongo con un nombre creativo que brota de los troncos de árboles vivos o muertos a principios de la primavera. Es uno de los primeros hongos que verá cuando busque hongos en Michigan. Mientras buscas colmenillas, también es una gran idea estar atento a la silla de montar de la dríada.
¡La mayor parte de este hongo consiste en un sombrero grande que varía desde 2 pulgadas hasta un pie de ancho! La textura externa es escamosa y su color es marrón claro o tostado cálido. Son bastante finos como un panqueque y la pulpa es blanca cuando se cortan.
7. Morilla negra
Morilla negra | imagen de Thomas Woyzbun vía Wikimedia Commons | CC BY-SA 4.0
Nombre científico: Morchella angusticeps
Tamaño promedio: 1 a 3 pulgadas de alto
Puede ser encontrado: en bosques cerca de árboles de madera dura moribundos
Comestible: Sí
Si no estás buscando un rebozuelo dorado, lo más probable es que estés buscando una morilla. Las morillas son hongos excelentes para cocinar. Añaden un sabor salvaje a nuez a los platos, sin mencionar también un poco de lujo.
En Michigan, busque colmenillas en primavera. Crecen en ambientes con mucha humedad cerca de árboles de madera dura moribundos.
Las gorras son más altas que anchas. La mayoría de las gorras miden entre 1 y 3 pulgadas de alto, pero solo 2 pulgadas de ancho.
Son de color marrón oscuro y oscuros dentro de todos los patrones plegables y de panal. El tallo es grueso para lo pequeño que es el sombrero y, a veces, parece desproporcionado.
8. Russula de tallo corto
Rússula de tallo corto | imagen de Katja Schulz vía Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: russula brevipes
Tamaño promedio: 2 ¼ a 7 ¾ pulgadas de ancho
Puede ser encontrado: bajo agujas en bosques de coníferas, esp. Abeto Douglas
Comestible: Sí
La russula de tallo corto es una variedad de hongos. Se adapta a diferentes tipos de árboles, puede crecer solo o en grupos y crece desde el verano hasta finales del otoño e incluso en invierno, si hace calor. En Michigan, se puede encontrar debajo de montones de agujas de pino.
Las tapas miden de 2 ¼ a 7 ¾ pulgadas de diámetro. Por lo general, están inclinados en forma de silla de montar. Son gruesos y están bien sostenidos por un tallo robusto.
Si bien estos hongos son comestibles, necesitan mucho condimento porque a veces pueden ser amargos. Los cazadores de setas a menudo los dejan en paz hasta que se transforman en hongos langosta gracias a las infestaciones de otro hongo.
Hongos no comestibles
Estos hongos no se pueden comer. Algunos son inertes y no se pueden comer, pero otros son tóxicos y tienen el potencial de causar alucinaciones o incluso la muerte. No coma ninguno de los hongos de esta parte de la lista.
9. Hongo del ángel de la muerte
Nombre científico: Amanita bisporigera
Tamaño promedio: 1 a 4 pulgadas de ancho
Puede ser encontrado: creciendo desde el suelo en bosques mixtos
Comestible: No. TÓXICO
El nombre del hongo ángel de la muerte es acertado; Es una de las especies de hongos más mortíferas del mundo. El consumo de este hongo provoca intoxicación por amatoxinas, que atacan el hígado y los riñones. En Michigan, encuentre este hongo durante el verano y el otoño en bosques de coníferas o caducifolios.
Los ángeles de la muerte tienen una gorra con un diámetro promedio de 1 a 4 pulgadas. Es suave y blanca, como el resto de la seta.
Sin embargo, hay una volva en forma de bolsa alrededor de la base del hongo y un pequeño anillo en forma de bufanda cerca de la parte superior. Crecen en grupos y tienen muchas branquias muy juntas.
10. Hongo pantera
Hongo pantera | imagen de xulescu_g vía Flickr | CC BY-SA 2.0
Nombre científico: amanita pantherina
Tamaño promedio: 1 a 7 pulgadas de diámetro
Puede ser encontrado: cerca de coníferas y pinos
Comestible: No. TÓXICO
Los hongos pantera son comunes en todo el norte de los Estados Unidos, incluido Michigan. Desafortunadamente, son extremadamente tóxicos, por lo que nunca se deben cosechar ni manipular. Crecen en los bosques de pinos de Michigan porque tienen una relación simbiótica con los hongos en las raíces de los árboles.
El sombrero de un hongo pantera se siente escamoso y mide entre 1 y 7 pulgadas de ancho. Las pequeñas escamas se caen al tocarlas. Son algo bulbosos y forman una figura achaparrada contra la tierra de donde crecen.
11. Falso Hongo Morel
Falsa colmenilla | imagen de Michael Mortensen a través de Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: Gyromitra esculenta
Tamaño promedio: 2¼ a 6 de diámetro
Puede ser encontrado: debajo de las coníferas
Comestible: No. TÓXICO
Las falsas colmenillas se parecen a las verdaderas colmenillas, por lo que fueron nombradas para distinguir las dos especies. Desafortunadamente, las falsas morillas son venenosas y representan un riesgo para la salud de los humanos. En Michigan, puedes encontrar morillas falsas en primavera en los bosques de pinos.
No tengas miedo de diferenciarlas de las verdaderas morillas. Sólo hace falta un poco de práctica. Las morillas falsas tienen tapas extremadamente arrugadas, «parecidas a un cerebro», de 2¼ a 6 pulgadas de ancho.
Sus tallos son proporcionalmente muy pequeños en comparación con las verdaderas colmenillas. Por último, son rojizas, no de color marrón frío como las verdaderas morillas.
12. Jack O'Lantern oriental
Jack O'lantern del este | imagen de Parques Estatales de Virginia a través de Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: Omphalotus ilumina
Tamaño promedio: 2” a 4” de diámetro.
Puede ser encontrado: en los bosques
Comestible: No. TÓXICO
El nombre creativo del Jack O'Lantern oriental proviene de su color naranja brillante. Esta es una señal para que todos los recolectores de hongos se mantengan alejados: este hongo es altamente tóxico. Contiene un compuesto venenoso llamado illudin, que destruye la capacidad del cuerpo humano para replicar el ADN.
Los Jack O'Lanterns del este crecen en agregados en forma de estantes muy estratificados. El sombrero de un hongo individual mide entre 2 y 4 pulgadas de diámetro.
El borde exterior está ligeramente deshilachado y de color naranja más oscuro. Por último, el hongo tiene otra característica interesante: ¡brilla en la oscuridad!
13. Casquillo de otoño
Casquillo de otoño | imagen de Rocky Houghtby a través de Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: Galerina marginada
Tamaño promedio: ½ a 1 ½ pulgada de diámetro
Puede ser encontrado: sobre coníferas moribundas
Comestible: No. TÓXICO
El casquete otoñal recibe muchos nombres, incluido el de campana funeraria y el de galerina mortal. Todos los nombres describen el mismo hongo, que es extremadamente venenoso. En Michigan, se puede encontrar en bosques densos, especialmente aquellos con un alto porcentaje de coníferas.
La tapa se dobla hacia adentro de modo que el borde exterior quede debajo de la sombrilla del hongo. Este borde se curva hacia afuera a medida que el hongo envejece.
Normalmente, las tapas varían entre ½ y 1½ pulgadas de ancho. Tenga cuidado al buscar hongos similares al casquete otoñal. La mayoría de las muertes se han debido a casos de confusión de identidad.
14. Seta de gorro de muerte
Seta de casquete de muerte | imagen de Lukas Large vía Flickr | CC BY-SA 2.0
Nombre científico: Amanita phalloides
Tamaño promedio: 2,25” a 6” de diámetro
Puede ser encontrado: Bosques de robles
Comestible: No. TÓXICO
Los Death caps son especies de hongos extremadamente tóxicas que crecen en los bosques dominados por robles de Michigan. Pueden crecer en grupos o solos, pero casi siempre se encuentran alrededor de robles. Si ves uno de estos hongos, déjalo en paz.
El sombrero blanco o gris del hongo mide aproximadamente de 2 ¼ a 6 pulgadas de ancho. Cae como un pequeño paraguas.
También hay un crecimiento alrededor de la base que parece una bolsa; este crecimiento se llama volva. El tallo también tiene un anillo arrugado que está al nivel del borde exterior del paraguas.
