Los hongos abundan en los bosques, prados y pantanos de Pensilvania. Gran parte de este estado boscoso se encuentra en el norte de los Apalaches, un punto crítico de biodiversidad conocido por su abundante vida vegetal, animal y fúngica. Te encantará ir a buscar setas a Pensilvania. Los hongos abundan en antiguos campos agrícolas, bordes de bosques y en lo profundo de los bosques de frondosas. Asegúrese de llevar una guía, ya que aquí hay varios dobles tóxicos de los hongos comestibles.
Esta lista le enseñará acerca de 12 de los hongos de Pensilvania. Aunque hay miles de especies en el estado, nos concentraremos sólo en los hongos comestibles y tóxicos más comunes. Continúe leyendo para conocer su apariencia, hábito de crecimiento y, si corresponde, sus usos en la alimentación y la cocina.
Esta lista contiene hongos comestibles y no comestibles. Cuando buscar comida es suresponsabilidad para asegurarse de identificar correctamente los hongos en esta lista. Están claramente etiquetados y descritos con imágenes e indicadores de si son comestibles.
Si cree que ha ingerido un hongo venenoso, busque atención médica inmediata. Algunos hongos venenosos tienen toxinas de acción lenta.
Hongos comestibles
Los hongos de esta sección son seguros para el consumo humano. Recuerda que todas las setas deben cocinarse antes de comerlas, y que es tu responsabilidad para identificar correctamente un hongo. Si tienes dudas, ¡no lo comas!
1. Rebozuelo dorado
Rebozuelos dorados | imagen del Dr. Hans-Günter Wagner vía Flickr | CC BY-SA 2.0
Nombre científico: Cantharellus cibarius
Tamaño promedio: 1 a 4 pulgadas de diámetro
Puede ser encontrado: en bosques y cerca de áreas recientemente quemadas
Comestible: Sí
El rebozuelo dorado es el hongo más común que buscan los recolectores. Es fácil de detectar porque tiene un color amarillo dorado brillante contra el oscuro suelo del bosque. También desprende un delicioso olor cítrico. En Pensilvania, los rebozuelos dorados son raros.
El sombrero del rebozuelo dorado mide entre 1 y 4 pulgadas de ancho. Es un hongo con forma de trompeta que parece un cono de papel doblado, aunque con bordes ondulados. Son un gran hallazgo porque se cocinan bien en salsas, guarniciones y solos.
2. Russula de tallo corto
Rússula de tallo corto | imagen de Katja Schulz vía Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: russula brevipes
Tamaño promedio: 2 ¼ a 7 ¾ pulgadas de ancho
Puede ser encontrado: bajo agujas en bosques de coníferas, esp. Abeto Douglas
Comestible: Sí
La russula de tallo corto es un hongo blanco de gran cuerpo que tiende a volverse más marrón con el tiempo. El suelo rocoso de Pensilvania no es muy adecuado para este hongo, ya que crece mejor en suelos arenosos en lugares boscosos.
Aunque prefiere las coníferas, no es muy exigente. Tiene una relación simbiótica con los hongos de las raíces de las coníferas y los árboles de madera dura.
Los sombreros maduros de las russulas de tallo corto tienen de 2 ¼ a 7 ¾ pulgadas de diámetro. Tienen una hendidura en el medio como un pequeño embudo. La parte inferior suele ser blanca, pero la parte superior es de color marrón ratón.
3. Seta de ostra
Hongo ostra | imagen de Bernard Spragg. Nueva Zelanda a través de Flickr
Nombre científico: Pleurotus ostreatus
Tamaño promedio: 1 a 6 ½ pulgadas de diámetro
Puede ser encontrado: en bosques con predominancia de árboles de frondosas
Comestible: Sí
Las setas ostra son fáciles de reconocer y sencillas de cosechar. Abundan en los troncos de los árboles vivos, así como en los troncos y tocones caídos.
La mayoría crece en grupos y tiene pocos o ningún tallo visible. Búscalos creciendo en los troncos de los árboles de madera dura en los bosques. Quizás tengas más suerte buscando en bosques más antiguos.
El sombrero de un hongo ostra mide entre 1 y 6 ½ pulgadas de ancho. Tiene poco o ningún tallo y tiene forma de media luna o cuña, no circular. Son finas y es mejor picarlas y utilizarlas para dar sabor a los platos.
4. Rey Bolete
Hongo bolete rey | Imagen de Pexels en Pixabay
Nombre científico: Boleto edulis
Tamaño promedio: 3 a 12 pulgadas de diámetro
Puede ser encontrado: en bosques y zonas boscosas alpinas
Comestible: Sí
El hongo bolete real se conoce más comúnmente como hongo porcini, especialmente cuando se vende comercialmente en las tiendas de comestibles. En Pensilvania, se puede encontrar en la mayor parte del estado. Son uno de los hongos silvestres más comunes que crecen aquí.
La gorra es de un marrón cálido y mayormente lisa. Mide entre 3 y 12 pulgadas de ancho. Los boletos reales pueden crecer mucho en el hábitat adecuado.
Prefieren mucha humedad, lo que funciona bien en las Montañas Humeantes rodeadas de niebla. Búscalos a finales del verano y el otoño.
5. Estante de azufre
Estante de azufre | imagen de Blondinrikard Fröberg vía Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: Laetiporus sulfureus
Tamaño promedio: 2 a 12 pulgadas de diámetro
Puede ser encontrado: creciendo en robles y maderas duras en los bosques
Comestible: Sí
The Sulphur Shelf (también escrito azufre) tiene otro nombre creativo: Chicken-of-the-Woods. Obtiene este pegadizo apodo por su perfil de sabor. Muchos entusiastas de los champiñones dicen que saben igual que el pollo. En Pensilvania, se encuentra en los bosques de madera dura que crecen sobre árboles de hoja caduca vivos o muertos.
El sombrero de este hongo crece hasta medir entre 2 y 12 pulgadas de ancho y es de color naranja claro o amarillo dorado. Si planeas comer un estante de azufre, es fundamental identificar de qué tipo de árbol ha brotado el hongo. Los estantes de azufre en las coníferas deben nunca ser comido.
6. Melena lanuda
Seta de melena peluda | imagen de Bernard Spragg. Nueva Zelanda a través de Flickr
Nombre científico: Coprinus comatus
Tamaño promedio: 1 a 6 pulgadas de diámetro
Puede ser encontrado: en terreno expuesto, incluso en césped
Comestible: Sí
Los hongos Shaggy Mane son algunos de los hongos más llamativos e interesantes que puedes encontrar silvestres en Pensilvania. Las branquias parecen derretirse del sombrero en largos y pegajosos hilos negros. ¡Es un factor asqueroso que no impide que los aficionados a buscar comida!
Búsquelos a lo largo de los bordes de las carreteras y senderos para vehículos todo terreno en pleno verano y otoño. Les gustan mucho los hábitats perturbados donde el suelo ha sido removido recientemente.
Las tapas miden entre 1 y 6 pulgadas de ancho. Están curvados como pequeños paraguas. Crecen en condiciones de contaminación química, así que asegúrese de que el área en la que está buscando alimento sea segura antes de recoger la melena peluda.
7. Cuerno de la abundancia
Cuerno de la abundancia | imagen del Dr. Hans-Günter Wagner vía Flickr | CC BY-SA 2.0
Nombre científico: Craterellus fallax
Tamaño promedio: ½ pulgada a 2 pulgadas de diámetro
Puede ser encontrado: en bosques de frondosas en la base de los árboles
Comestible: Sí
¡Quizás te sorprenda saber que este hongo oscuro y arrugado sea comestible! En Pensilvania, obsérvelo únicamente en bosques de hoja ancha.
Tiene una relación simbiótica con los hongos de las raíces que viven en los árboles que mudan sus hojas cada año. Son gregarios y suelen crecer juntos en racimos.
El sombrero no es tradicional y tiene forma de embudo, similar al rebozuelo dorado. Mide entre ½ pulgada y 2 pulgadas de ancho. Son mejores como condimento que como plato principal o comida.
8. Puffball gigante
Seta de hojaldre gigante | imagen de Peter O'Connor, también conocido como anemoneprojectors a través de Flickr | CC BY-SA 2.0
Nombre científico: Calvatia gigantea
Tamaño promedio: 8 a 10 pulgadas de ancho
Puede ser encontrado: En campos, céspedes y bosques abiertos.
Comestible: Sí
Es posible que tengas buenos recuerdos de haber pateado una bola gigante para ver una nube de esporas blancas explotar desde el interior hueco. ¿Sabías que este hongo también es bueno como alimento?
Debe cosecharse mientras el interior aún está sólido, pero es uno de los hongos más prolíficos de los Estados Unidos. En Pensilvania, encuéntrelo en los bordes de los bosques desde finales de septiembre hasta octubre.
No hay un tallo claro; ¡sólo un casquete esférico, que puede alcanzar más de 10 pulgadas de diámetro! Este hongo es un excelente acompañamiento y guarnición.
Recuerde cosechar bolas de lobo gigantes solo cuando midan más de 4 pulgadas de ancho. De esa manera evitarás imitaciones tóxicas.
Hongos no comestibles
Estos hongos no se pueden comer. Algunos son inertes y no se pueden comer, pero otros son tóxicos y tienen el potencial de causar alucinaciones o incluso la muerte. No coma ninguno de los hongos de esta parte de la lista.
9. Falso Hongo Morel
Falsa colmenilla | imagen de Michael Mortensen a través de Flickr | CC POR 2.0
Nombre científico: Gyromitra esculenta
Tamaño promedio: 2¼ a 6 de diámetro
Puede ser encontrado: debajo de las coníferas
Comestible: No. TÓXICO
La falsa morilla es una de las primeras cosas parecidas que encontrará un recolector de hongos principiante. En Pensilvania, brotan en primavera, como las verdaderas colmenillas. Hay algunos consejos para asegurarse de obtener el tipo correcto de hongo.
En primer lugar, los gorros arrugados de las falsas colmenillas se parecen más a un cerebro que a un panal. En segundo lugar, son más rojas, no marrones ni amarillas como una verdadera morilla. Por último, son macizos por dentro, no huecos.
El gorro de una falsa morilla mide entre 2 ¼ y 6 pulgadas de ancho. Cuando se consumen, interactúan negativamente con el sistema digestivo.
Si tiene dudas sobre si un hongo es una morilla verdadera o falsa, no lo coma. En su lugar, pregúntele a un recolector de alimentos experimentado.
10. Seta de gorro de muerte
Seta de casquete de muerte | imagen de Lukas Large vía Flickr | CC BY-SA 2.0
Nombre científico: Amanita phalloides
Tamaño promedio: 2 ¼ a 6 pulgadas de diámetro
Puede ser encontrado: Bosques de robles
Comestible: No. TÓXICO
El hongo de la muerte es uno de los hongos más letales del mundo. Se encuentra en los bosques de frondosas de Pensilvania, donde crece alrededor de la base de los árboles. Una buena pista para saber que este hongo forma parte del tóxico Amanita género es a través del crecimiento en forma de falda alrededor de la base.
La tapa de la gorra mortuoria mide aproximadamente entre 2 ¼ y 6 pulgadas de ancho. El tallo tiene un anillo alrededor, otra señal de que es venenoso y no comestible.
Si ves este hongo en estado salvaje, toma nota, pero no lo toques. El envenenamiento por un gorro mortuorio suele ser incurable.
11. Amanita muscaria
Amanita muscaria | imagen de Bernard Spragg. Nueva Zelanda a través de Flickr
Nombre científico: amanita muscaria
Tamaño promedio: 2 a 8 pulgadas de diámetro
Puede ser encontrado: en bosques mixtos
Comestible: No. TÓXICO
Gracias a su sombrero rojo brillante y sus lindas escamas blancas, los artistas han conmemorado al agárico de mosca en los medios durante décadas. Quizás conozcas su popularidad en los videojuegos, las películas y la televisión, pero ¿sabías que era el «sapo venenoso» original representado en los cuentos de hadas infantiles? Pero esta seta no es un cuento de hadas.
Búscalo en los bosques de Pensilvania. Aparece después de una lluvia en los meses de verano y otoño, especialmente en bosques mixtos.
Las tapas comienzan siendo pequeñas, pero generalmente alcanzan entre 2 y 8 pulgadas de ancho. Si ves uno, ¡aléjate!
12. Galerina mortal
Hongo galerina mortal | imagen de jacinta lluch valero vía Flickr | CC BY-SA 2.0
Nombre científico: Galerina marginada
Tamaño promedio: ½ a 1 ½ pulgada de diámetro
Puede ser encontrado: en árboles moribundos (tanto de hoja caduca como de coníferas)
Comestible: No. TÓXICO
La mortal galerina dificulta la búsqueda de hongos. Es pequeño, marrón y se parece mucho a los hongos comestibles. Recomendamos limitarse a hongos reconocibles hasta que tenga una comprensión clara de su área y de qué hongos tóxicos crecen.
En Pensilvania, la mortal galerina crece en grandes grupos sobre troncos podridos. Tienen tapas en forma de panqueque que miden entre ½ y 1½ pulgadas de ancho. A veces crecen durante todo el año, pero se limitan al verano y al otoño en climas con estaciones definidas.
